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Zutaten:
½ l Milch
20 g Butter
Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss, gemahlen
160 g Weizengrieß
2 Dotter, 1 Ei
150 g Eckerlkäse (Schmelzkäse)
2 EL geriebener Hartkäse
2 große Paradeiser
2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian)
1 EL Semmelbrösel
Emmentaler zum Bestreuen
20 g Butter zum Belegen
Butter für die Form
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Überbackene Käsetaler
...eine leckerer Form von Auflauf....
Zubereitung:
Vorbereitung
Milch mit 30 g Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen; Grieß einstreuen und unter Rühren kurz kochen lassen; von der Kochstelle nehmen und nach und nach die Dotter, das Ei und den in kleine Würfel geschnittene Eckerlkäse zugeben; die Masse etwa 1,5 cm dick auf ein geöltes Backblech streichen; den geriebenen Hartkäse darüber streuen, andrücken und kalt stellen.
Zubereitung
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Paradeiser überbrühen, häuten, halbieren und entkernen; das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Kräutern vermischen; mit Salz und Pfeffer würzen; aus der Grieß-Käsemasse mi6t einem runden Ausstecher Taler mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen und schuppenartig in eine mit Butter befettete Auflaufform schichten; die Taler mit der Paradeiser-Kräutermischung beträufeln, mit Semmelbröseln und Emmentaler bestreuen und mit Butterflocken belegen; im heißen Backrohr einige Minuten goldbraun überbacken.
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Das Auflauf- & Eintopf - Kochbuch
Großformat, 160 Seiten, ca. 180 Farbabbildungen, Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
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