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Zutaten:
250 g Butter
5 Eier
180 g Vollwertzucker
1 Pck. Vanillezucker
geriebene Schale von ½ Zitrone
etwas Salz
250g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenkeime
400 g Äpfel
Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
Backpapier für die Form
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Vollkorn-Apfelkuchen
mit Weizenkeimen
Zubereitung:
Vorbereitung:
Die Weizenkeime wachsen und gut abtropfen lassen; Butter auf Handwärme bringen und mit Vollwertzucker, Vanillezucker sowie etwas Salz schaumig rühren; nach und nach die ganzen Eier beifügen und nochmals schaumig rühren; nach und nach die ganzen Eier beifügen und nochmals schaumig rühren; zuletzt die abgetropften Weizenkeime, Mehl sowie die geriebene Zitronenschale zum Abtrieb mengen; eine Backform mit Backpapier auslegen.
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; die Masse in die Form füllen und die Oberfläche glatt verstreichen; die Äpfel waschen schälen und die Kerngehäuse entfernen; Äpfel achteln und die Kuchenmasse damit belegen; den Kuchen mit Zimt sowie Staubzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde backen; erst nach dem völligen Erkalten aufschneiden.
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Das Apfel-Kochbuch
2000. 160 S. m. zahlr. Farbfotos. 28,5 cm. Gebunden.
Preis: 15,80 EUR
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