|
|
|
|
| s |
|
|
|
|
| s |
|
|
|
s |
| s |
|
Zutaten:
1 kg Roggenvollmehl
80 dag Weizenvollmehl
20 dag Weizenmehl
4 dag Germ
10 dag Sauerteig
2 El. Salz
2 El. Brotgewürz
1 1/4 l Wasser
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
|
|
| s |
|
|
|
|
|
s |
s |
s |
s |
|
|
|
|
|
|
Vollkornbrot
Mit Freude selbst gebacken
Zubereitung:
Mit Sauerteig und Germ ein Dampfl ansetzen. Wenn das Dampfl gut gegangen ist, aus allen Zutaten einen weichen (für Kastenformen) bis mittelfesten (für Wecken oder Laib) Teig kneten. Teig aufgehen lassen und nach nochmaligem durchkneten zur gewünschten Form ausformen. Brot nochmals aufgehen lassen und backen. Es empfiehlt sich, bei Vollkornbroten etwas Wasser ins Rohr zu stellen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Startseite
zu den Favoriten