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Zutaten:
1,2 kg Lammfleisch von der Keule (ohne Knochen)
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 kg Kartoffeln
1 kg Karotten
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 Bund Thymian
2 Lorbeerblätter
1/2 l Gemüsefond
1/4 l Rotwein
Petersilie und Thymian zum Garnieren
Ergibt 4 - 6 Portionen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Winzertopf mit Lammfleisch
Im Römertopf gegart
Zubereitung:
Das Lammfleisch waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden; Zwiebel und Knoblauch schälen; Zwiebel in Würfel schneiden; Knoblauch durch die Presse drücken; Kartoffel und Karotten waschen und schälen; danach in gleichmäßig große Stücke schneiden.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Lammfleisch darin portiosweise rundum kräftig anbraten; danach mit Salz und Pfeffer würzen; das gesamte Fleisch wieder in die Pfanne zurück geben; Zwiebel und Knoblauch beifügen und 4 Minuten mitbraten; mit etwas Wasser angießen und dann in einen Römertopf geben; Thymian waschen und hacken; Karotten auf dem Fleisch verteilen; mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen; Kartoffeln und Lorbeerblätter beifügen und ebenfalls würzen; zuletzt Gemüsefond und Wein darüber gießen; zugedeckt im vorgeheizten Rohr ca. 2 Std. garen.
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Das Auflauf- & Eintopf - Kochbuch
Großformat, 160 Seiten, ca. 180 Farbabbildungen, Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
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