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Zutaten:
500 g Pilze
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas gemahlener Kümmel
2 EL Butter
4 Eier
2 EL Obers
1/2 Bund Petersilie zum Bestreuen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Steinpilz-Eierspeise
ergibt 2-3 Portionen
Zubereitung:
Vorbereitung
Die Steinpilze putzen, abbürsten, rasch mit Wasser abspülen, mit Küchepapier abtupfen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden; die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken; die Petersilie waschen und fein hacken.
Zubereitung
Die Eier mit dem Obers versprudeln; die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel glasig anrösten; Steinpilze und Knoblauch zugeben, kurz dünsten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen; das Obers-Eigemisch darüber gießen und bei geringer Hitze stocken lassen; zuletzt mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Das grosse Pfannen- Schmarren- und Gröstlkochbuch
Herzhaft & Süß 144 Seiten., Großformat, ca. 130 Farbabb., Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
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