Aus dem Inhalt – Juli 2014

Der Sommer lässt grüßen!

Beeriges Vergnügen – Himbeeren, Ribiseln, Stachelbeeren oder die weniger bekannten Maulbeeren haben jetzt Hochsaison. Grund genug, sie in Törtchen, Kuchen oder Desserts zu verpacken oder zu Marmelade zu verarbeiten.

Gefüllte Gemüse-Genüsse – Neben Paradeisern und Paprika eignen sich auch zahlreiche andere Gemüsesorten hervorragend zum Füllen. So lassen sich Fenchel, Chicorée, Melanzani, Kohlrabi & Co mit immer anderen Aromen kombinieren. Der Fantasie sind dabei so gut wie keine Grenzen gesetzt…

Rund und g‘sund – Im Juli gibt es wieder aromatische, heimische Marillen. Burgenlands Seminarbäuerinnen zeigen, was man mit den süßen Früchtchen köstliches zaubern kann…

Grün, grüner, Matcha Tee! Der japanische Grüntee gilt als neues Trend-Getränk, er kann aber auch in der Küche für geschmackliche und optische Überraschungen sorgen!

•Dies & Das

•Leseranfragen

•Kochen & Küche-THEMA – Gefülltes Gemüse: Fenchel mit Couscous-Fisch-Fülle, Gefüllte Melanzani, Mit Polenta, Gemüse und Speck gefüllte Kohlrabi, ...

•Frisch aus dem Einkaufskorb im Juli – Sommerliche Gerichte: Reissuppe mit bunten Paprikaschoten, Faschierte Laibchen gefüllt mit Käse und Brokkoli, Currysaftfleisch, …

• Kochschule: Nudeln selbst gemacht

•Bäuerinnen kochen – Marillen: Hendllebermousse mit süß-sauren Marillen, Knusprige Marillentascherln, Marillen-Streuselkuchen, …

•Kochen & Küche-EXTRA – Beeren in aller Munde: Dinkel-Blechkuchen mit Maulbeeren, Bunte Beerentörtchen, Cremige Beerenrolle, …

•Süßes im Juli: Sommerfrüchte auf Kuchen, Schnitten und Torten: Marillengugelhupf, Gitterkuchen mit Heidelbeeren, Ribiselschnitten mit Schneehaube, …

•Gesund genießen – Matcha-Tee: Grünes Brot mit Oliven und Pinienkernen, Blinis mit Vollkornreis und grünem Aufstrich, Matcha-Tee-Eis;

•Schule des Geschmacks: Teil 3 – Geschmack & Aroma

•Wir stellen vor

•Neues am Markt

Die Juli-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 25. Juni 2014 überall, wo es Zeitschriften gibt!

 

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