Aus dem Inhalt – Mai 2012

Endlich frischer Spargel – Augenschmaus und Gaumenfreude für Genießer!

Nur wenige Gemüsesorten haben eine so kurze Saison wie der Spargel. Doch von Mitte April bis Juni ist heimische Top-Qualität erhältlich und lässt die Herzen der Genießer höher schlagen. Deswegen gibt es in der aktuellen Ausgabe frisch aus dem Einkaufskorb eine reiche Auswahl an Spargelgerichten – vom fruchtigen Erdbeer-Spargel-Salat bis zu den dekorativen Strudelteig-Stanitzeln mit Kartoffelpüree und Spargel.
Für Fleischtiger haben wir diesmal auch einen Leckerbissen auf Lager: im Kochen & Küche-THEMA gibt es alles zum Rindersteak. Wir enthüllen das Geheimnis des weltberühmten T-Bone-Steaks von Spitzenkoch Heinz Reitbauer, den wir in seinem Steirereck am Pogusch besucht haben. Weiters gibt es alle Infos zum richtigen Braten der Steaks sowie eine Teilstückkunde der für Steaks verwendeten Fleischstücke. Und natürlich dürfen köstliche Steak-Rezepte, Saucen und Beilagen auch nicht fehlen.
Für den Muttertag liefern wir jede Menge süße Ideen, auch schon die ersten frühsommerlichen Kreationen mit Erdbeeren und Kirschen.
Unser Kochen & Küche-EXTRA steht im Mai ebenfalls ganz im Zeichen der süßen Genüsse – wir präsentieren kunstvolle Festtagstorten für besondere Anlässe, die bei den Beschenkten für große Freude und bei den anderen Gästen für Staunen und Bewunderung sorgen werden.
Die Rubrik Gesund genießen beschäftigt sich diesmal mit gesunden Zubereitungsmethoden. Die Experten des VIVA-Zentrums für Moderne Mayr-Medizin informieren über Pochieren, Dämpfen, Dünsten, Braten und Backen. Die gesunden Rezept-Kreationen zum Thema stammen von VIVA-Chefköchin Emanuela Fischer.
Für den Beitrag zu den GenussRegionen haben wir den Salzburger GenussWirt des Jahres, den Gasthof Bürglhöh in Bischofshofen, besucht.

Die Mai-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 20. April am Kiosk.

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