Aus dem Inhalt - April 2014

Ostern – vom festlichen Menü bis zum traditionellen Gebildbrot

Nach 40 Tagen Verzicht auf so manchen kulinarischen Genuss freuen wir uns in der April-Ausgabe von Kochen & Küche auf österliche Festtagsspeisen. Ob gefüllte Wachtel, Spezialitäten vom Weizer Berglamm oder eine verführerische Ostertorte – jetzt wird’s so richtig feierlich! Und weil nach den Feiertagen meist das eine oder andere übrig geblieben ist, gibt es auch gleich ein paar Anregungen zur Osterspeisen-Resteverwertung!

Weiters servieren wir Rouladen in verschiedensten Variationen. Die pikanten und süßen Rollen schmecken nicht nur ganz ausgezeichnet, sie sorgen auch stets für hübsche optische Akzente am Teller.

Frühjahrszeit ist Bärlauchzeit! Panna-cotta, Nudelsalat oder Rösti werden mit der richtigen Dosis Bärlauch zu frühlingshaften Gaumenfreuden.

In der Rubrik Gesund genießen geht es diesmal um den grünen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll und seinen gesundheitlichen Wert für den Menschen. Natürlich liefern wir dazu passend auch Möglichkeiten, noch mehr frisches Grün in den Speiseplan zu bringen!

 

•Leseranfragen

•Dies & Das

•Kochen & Küche-THEMA – Osterfreuden: Festtagssalat mit Räucherlachs und Wachteleiern, Geflügelcremesuppe mit Osterschinken, Gefüllte Wachteln mit Erdäpfelnestern, …

•Lammfleisch – nicht nur zu Ostern fein: Steirer-„Stew“ und Schnitzel vom Weizer Berglamm mit cremigem Paprikasterz, Marinierter Lammrücken mit Grillkäse, Gebratener Lammrücken mit Fisolen und Schalottengnocchi, Doppelt gebackenes Soufflé mit Schaftopfen mit Nougat und Beeren;

•Vegetarisches und Osterreste-Verwertung: Gemüsesuppe mit Reis und Bohnen, Überbackene Nudeln mit Osterschinken, Geselchte Schweinszunge mit Linsen, …

•Kochen & Küche-THEMA – Bärlauch: Bärlauch-Panna Cotta, Bärlauch-Nudelsalat, Bärlauch-Brennnessel-Schupfnudeln, …

•Kochen & Kühe-THEMA – Rouladen: Palatschinken mit Mangold und Käse, Roulade aus Faschiertem mit Spinat, Pikante Biskuitroulade, …

•Süßes im März: Vanille-Butterkuchen, Walnuss-Strudel aus Topfenteig, Powidltascherln, …

•Österliche Gebildbrote und frühlingshaft Süßes: Osterzopf mit dreierlei Füllung, Ostertorte mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze-Creme, Joghurt-Becherkuchen mit Fruchtsauce, …

•Gesund genießen – Chlorophyll: Mangold-Sauerampfer-Suppe, Gefüllte Algenblätter, Sesam-Spinat mit gebratenem Zanderfilet;

•Küchentechnik: Küchenmaschinen

•Wir stellen vor

•Neues am Markt

Die April-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 21. März 2014 überall, wo es Zeitschriften gibt!

 

 

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