Aus dem Inhalt - August 2010

Beerige Vielfalt: Torten, Kuchen, Cremes & mehr!

Ob rote Himbeeren, schwarze Johannisbeeren oder grüne Stachelbeeren – August ist der Beerenmonat! Bei uns finden Sie – von bodenständig bis exquisit – die besten Rezepte um die kleinen Früchtchen zu großen Stars am Teller zu verarbeiten! Begeisterte Nudelesser dürfen sich mit unserem Kochen & Küche SPEZIAL zum Thema gefüllte Nudeln gleich selbst an die Arbeit machen. Denn neben Rezepten aus der ganzen Welt gibt es natürlich auch eine ausführliche Anleitung zur Herstellung gefüllter Teigtaschen. Anschließend wird’s deftig mit köstlichen Gerichten von Osttirols Almen. Für alle, die es etwas leichter mögen, liegen die richtigen Rezepte im August-Einkaufskorb! Im Beitrag zur Genuss Region dreht sich diesmal alles um den Großwalsertaler Bergkäse und die Rubrik Gesund genießen beweist, dass auch laktosefreie Kost ein großer Genuss sein kann!

 

• Leseranfragen
• Lexikon: Senf
• GENUSS REGION: Großwalsertaler Bergkäse
• Genusstipp: Faschina : Ein Kleinod im Großen Walsertal
• Kochen & Küche-SPEZIAL: Gefüllte Nudeln – Kinderleicht & sehr beliebt: Piroggen, Ravioli, Kärntner Nudeln, Osttiroler Schlipfkrapfen, …
• Kochen & Küche-EXTRA: Osttiroler Schmankerln – Brennsuppe mit Graukäse, Graukäse sauer, Schwarzbeernocken mit Beerenröster, … 
• Frisch aus dem Einkaufskorb – Hochsommerlicher Genuss: Gelbe Paprikaschaumsuppe, Vitaminreicher Nudelsalat mit Qiminaise, Jägerhendl mit gemischten Schwammerln, Gebratene Kernölnudeln im Wok, Polenta mit Avocado-Tatar und Artischocken, …
• Kochen & Küche-THEMA: Beerenvielfalt – Beeren-Obers-Torte, Beerentörtchen mit Schokoladeblättern, Vanillecreme mit frischen Beeren und Zitronenpfeffer, …
• Gesund genießen: Ernährung bei Laktoseintoleranz – Gefüllte Vollkornpalatschinken, Tofu-Pilz-Ragout mit Polenta, Zander natur mit gefüllten Mangoldblättern, Schweinsmedaillons mit Gemüseragout, Heidelbeercreme im Glas, …
• Gut & Günstig - Köstliche Gerichte um 1-2 Euro pro Person: Paradeisercremesuppe, Gefüllte Hendlbrust, Gebratene Forelle mit Lauchgemüse, Wok-Gemüse auf Nudeln, Kiwi-Kaltschale mit Ribiselcreme, …
• Küchentechnik: So richtig genudelt! – Küchenhelfer zur Herstellung gefüllter Teigtaschen

 

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