Aus dem Inhalt - August 2012

Die Pilzsaison ist eröffnet – tolle Rezepte warten!

Jetzt geht‘s endlich los! Neben einer bunten Vielfalt an herrlich fruchtigen und „beerigen“ Sommer-Mehlspeisen, gibt es im August einen zweiten großen Schwerpunkt: Pilze! Ganz egal ob leidenschaftlicher Schwammerl-Sammler, begnadeter Schwammerl-Koch, begeisterter Schwammerl-Esser oder alles in einer Person – Plunderteig-Pilz-Taler, Gebratene Steinpilze auf Enoki-Pilzen, Gefüllte Eierschwammerl-Forellen und weitere feine Pilz-Rezepte werden jeden begeistern! Weiters stehen saisonale Gemüse-Gerichte und erfrischende, kalte Suppen mit Gurken, Erbsen und Paprika im August auf dem Speiseplan.

Unsere Steak-Reihe setzen wir in der neuen Ausgabe mit einem richtigen Klassiker der österreichischen Küche und nicht umsonst dem beliebtesten Fleisch der Österreicher fort. Nach vegetarischen Steaks und Geflügelsteaks zaubern wir verschiedenste Steak-Varianten aus Schweinefleisch. Genuss garantiert!

Weil es bei der Hitze im Hochsommer besonders wichtig ist, genug zu trinken, sind Getränke ein weiterer Schwerpunkt. Wir haben Anregungen für selbst gemachten Eistee aus Blüten, Beeren und Kräutern. In der Rubrik Gesund genießen mixen wir gesunde Smoothies aus Obst und Gemüse.

Der Beitrag zum Genuss Wirt des Jahres führte uns nach Kärnten, an den Millstätter See, zu Charly’s „Mein Restaurant“. Wir stellen den Betrieb und seine bevorzugten Produkte aus den Genuss Regionen vor.

 

- Leseranfragen
- Dies & Das
- Frisch aus dem Einkaufskorb – Von Pilzen und Schwammerln, kalten Suppen und allerlei Gemüse: Plunderteig-Pilz-Taler, Blätterteig-Pilz-Torte, Kalte Gurkensuppe, Steinpilzrisotto mit gebratener Hendlbrust und Ingwer, …
- Lexikon: Die Artischocke
- Kochschule: Frische Artischocken kochen
- Kochen & Küche-THEMA: Steaks vom Schwein – köstlich und vielfältig:  Panierte Schopfsteaks mit Erdäpfelsalat, Steaks vom Schweinskarree mit Speckfisolen, Gegrillte Steaks vom Schweinebauch mit Bröselkarfiol, …
- Genuss Wirt des Jahres: Charly’s „Mein Restaurant“ in Döbriach und seine bevorzugten Produkte aus den Genuss Regionen
- Kochen & Küche-SPEZIAL: Steirisches Kürbiskernöl 
- Gut & Günstig - Köstliche Gerichte für jeden Tag: Kernöl-Weißwurst mit Bauernsalat, Wallerstückchen im Backteig mit Buttererbsen, Brombeermousse, ...
- Alles voll belegt – Bunte Früchtchen als Belag und Fülle für Kuchen, Schnitten, Rouladen & Torten: Topfenschnitten mit Brombeeren und Schnee-Gitter, Waldbeeren-Puddingcreme-Torte, Pfirsichkuchen aus Mürbteig, …
- Cool & erfrischend: Selbst gemachter Eistee
- Gesund genießen – Smoothies aus Obst und Gemüse: Beeren-Power, Grüner Smoothie, Wilder Smoothie;
- Küchentechnik: Standmixer
- Wir stellen vor…
- Neues am Markt

Die Kochen & Küche August-Ausgabe erhalten Sie ab dem 20. Juli überall, wo es Zeitschriften gibt.

 

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