Aus dem Inhalt - August 2013

Paradeisische Köstlichkeiten – Vielfalt in Farbe, Form & Geschmack

Im August sehen wir rot – frisches kräftiges Rot, leuchtendes Orangerot, zartes Rosarot, sattes Dunkelrot, rot-grün-gestromt und an der einen oder anderen Ecke blitzt es gelb, grün, lila, schwarz oder sogar weiß hervor. Es ist Paradeiserzeit und so vielfältig wie die Sorten sind auch die Speisen, die sich daraus zubereiten lassen.  

Lebensmittel sind kostbar, doch immer wieder landet Brot, eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, im Müll. Dabei lassen sich aus altem Brot und Gebäck wunderbare Köstlichkeiten zaubern. Apenzeller Brotkas, Mediterraner Brotauflauf, Brottorte und viele weitere Rezepte im neuen Buch von Helene Brandstätter beweisen, dass die Verwertung von altem Brot weit über Brotwürfel und Brösel hinausreicht.  

Im Einkaufskorb gibt es Eierschwammerln und andere sommerliche Gemüse-Gerichte, auf der süßen Seite dominiert im August ganz klar das Beerenobst. Daher servieren wir in der aktuellen Kochen & Küche-Ausgabe Mohnpalatschinken mit marinierten Waldbeeren, Stachelbeer-Marzipan-Torte, Heidelbeer-Omelett und vieles mehr.

Und auch die Rubrik Gesund genießen ist ganz dem Thema Beeren gewidmet. Die Expertinnen von der Kochschule Grünes Zebra in Gleisdorf (Stmk.) beleuchten die süßen Früchtchen vom ernährungsphysiologischen Standpunkt, geben Tipps zu Verzehr und Anbau im eigenen Garten und verraten ihre besten Beeren-Rezepte.

•Aktuell & Interessant: Was einem lieb ist, darf auch teuer sein… – Manfred Fließer über die preisliche Diskrepanz zwischen Tier- und Kindernahrung

•Kochen & Küche-THEMA – Wie im Paradies! Süppchen von gelben Paradeisern, Gefüllte Paradeiser, Paradeiser-Käse-Tarte, Steirische Piccata, Paradeiser-Cocktails, …

•Kochen & Küche- EXTRA – Kochen mit Brotresten: Eintopf im Brot, Mediterraner Brotauflauf mit Faschiertem, Bottorte, …

•Frisch aus dem Einkaufskorb im August: – Frische Schmankerln aus Garten & Wald: Fleischtürmchen auf Paradeiserkraut, Nudel-Schwammerl-Auflauf, Gartengemüse-Fitnessteller mit Basilikumpesto, …

•Süßes im August – Es lebe der Fruchtgenuss: Mohnpalatschinken mit marinierten Waldbeeren, Stachelbeer-Marzipan-Torte, Heidelbeer-Omelett, …

• Gesund genießen – Beeren: Blattsalat mit Himbeerdressing, Hirseweckerln mit gegrilltem Gemüse und Stachelbeer-Pfirsich-Sauce, Himbeer-Schokoladen-Muffins, Mandelcreme mit Zitronenverbene und marinierten Heidelbeeren, Biskuit-Haselnussauflauf mit Beerenkompott;

•Kochen & Küche-SPEZIAL – Steirisches Kürbiskernöl g. g. A.

•Wir stellen vor

•Neues am Markt

Die August-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 24. Juli 2013 überall, wo es Zeitschriften gibt!

 

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