Aus dem Inhalt - Juli 2012

Wie im Paradies – Fruchtige Verführungen in Form von Mehlspeisen, Desserts & Marmeladen

Der Sommer hat seinen Höhepunkt erreicht und damit steht uns auch eine fast unendliche Fülle an frischen Früchten und knackigem Gemüse zur Verfügung. Was liegt da näher als variantenreiche Sommergemüse-Gerichte zu zaubern? Unser Einkaufskorb ist prall gefüllt mit Ideen zu Tomaten, Zucchini, Salat & Co, ergänzt mit herzhaften Fleisch-Gerichten wie Ripperln oder einem besonderen Schweinsbraten.
Zudem gibt es als Fortsetzung der Steak-Reihe diesmal Rezepte für Geflügelsteaks – von der Pute bis zum Strauß.
Das frische Obst wird in Form von Creme, Kuchen, Mousse, Eis oder Strudel genossen oder zu herrlichen Marmeladen und Konfitüren verarbeitet, die in der kalten Jahreszeit unsere Herzen erwärmen.  
Die Rubrik Gesund genießen liefert Informationen, Anregungen und Rezepte zu einem ausgewogenen Säuren-Basen-Haushalt im Körper.
Für den Beitrag zur Genuss Region haben wir den Genuss Wirt des Jahres aus Niederösterreich, den Gasthof der Familie Gnedt in Kernhof besucht.

 - Dies & Das
 - Getränke und Ansätze: Jostabeere
 - Leseranfragen
 - Lexikon: Straußenfleisch
 - Kochen & Küche-EXTRA: Einkochzeit. Marmeladen, Konfitüren & Gelees – Stachelbeerkonfitüre mit Vanille, Diabetiker-Marillenkonfitüre, Heidelbeerkonfitüre, Ribisel-Papaya-Marmelade, …
 - Genuss Wirt des Jahres: Der Gasthof Gnedt in Kernhof und seine bevorzugten Produkte aus den Genuss Regionen
 - Geflügelsteaks: Entensteaks mit Apfel- und Käsescheiben überbacken, Putensteaks mit überbackenen Paradeisern, Straußensteaks mit Champignonsauce, …
 - Frisch aus dem Einkaufskorb im Juli: Frisch, g’schmackig, sommerlich – Spaghettini mit selbst gemachter Paradeisersauce, Gemüsekaltschale mit Dill und Kren, Karpfenfilets mit Kapern, …
 - Süße und säuerliche Früchtchen im Juli: Mehlspeisen und Desserts mit Marillen, Stachelbeeren, Ribiseln & Co – Ribisel-Kolatschen, Stachelbeerkuchen, Marillenstrudel mit Nektarinen, …
 - Kochschule: Obsttörtchen aus Zwillingsteig
 - Gesund genießen: Säure-Basen-Haushalt – Geschmorter Chicorée auf dreierlei Gemüsepüree, Mit Gemüse gefülltes Saiblingsfilet im eigenen Saft gegart, Marillen-Topfen-Soufflé;
 - Gut & Günstig: Köstliche Gerichte für jeden Tag – Marillenkuchen, Frucht-Cremeschnitten, Gemüse-Serviettenknödel, Gefüllte Melanzanischeiben, …
 - Küchentechnik: So macht Einkochen Spaß!
 - Wir stellen vor…
 - Neues am Markt

Die Kochen & Küche Juli-Ausgabe erhalten Sie ab dem 22. Juni überall, wo es Zeitschriften gibt.

 

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