Aus dem Inhalt - März 2010

Die besten Linsengerichte – von traditionell bis exotisch!

Linsen sind ein gesunder Energiespender und helfen uns einen kraftvollen Start ins Frühjahr hinzulegen! Da die Power-Hülsenfrucht in vielen Sorten erhältlich ist und sich zudem mit vielen Dingen kombinieren lässt, ist für gesunde Abwechslung am Speiseplan gesorgt! Weiters geben unsere ursprünglichen Genüsse im Jahreslauf Einblick in die „Seele der österreichischen Küche“. Bäuerliche Köstlichkeiten aus den GenussEcken machen Vorfreude auf den OsterGenuss. Für den süßen Abschluss gibt es tolle Tortenrezepte mit reich bebilderten Anleitungen zur Herstellung  köstlicher und optisch herausragender Kunstwerke! 
Und auch unsere Kleinsten kommen in dieser Ausgabe auf ihre Kosten: in der Rubrik „Gesund genießen“ gibt es gesunde Rezepte für die Ernährung im Säuglings- und Kleinkindalter.

  

• Leseranfragen
• Lexikon: Koriander
• GENUSS REGION: Gurktaler luftgeselchter Speck
• Kochen & Küche-EXTRA: Ursprüngliche Genüsse im Jahreslauf – Brennnesselrisotto, Benediktiner Fischsuppe, Süßes Rosinenbrot, …
• Kochen & Küche-THEMA: Kraftfutter: Linsen – Linsen mit Speck im Brotlaib, Spinatlinsen exotisch, Zander auf Linsenspecksauce, Linsenstrudel mit Knoblauchsauce, …
• Vorfreude auf den OsterGenuss: Topfenkren, Gedämpftes Filetsteak mit Gemüse und Krensauce, Gebackene Kaspressknödel, Plunderteigtaler mit Streusel, Süße Erdäpfelteigtascherln, …
• Süßes im März: Musterhaft! – Tag und Nacht- Torte, Zitronenpyramide, Dobostorte, …
• Kochschule: Schachbretttorte
• Gesund genießen: Für unsere Kleinsten nur das Beste – Couscous mit Karotten und Putenschinken, Vegetarischer Karotten-Hirse-Brei, Rollgerstentopf mit Rindfleisch und Lauch, Grießpudding mit Heidelbeeren, Polpetti mit Erdäpfelpüree und gedünsteten Karotten;
• Gut & Günstig - köstliche Gerichte für jeden Tag: Lauwarmer Schafkäse, würzig mariniert, Herzhafte Topfenlaibchen, Cremige Orangenpolenta mit Vanilleeis, …
• Aktuell & Interessant: Gastwirtschaft trifft Landwirtschaft
• Küchentechnik: …ma(h)l was anderes… – Gewürzmühlen in der Übersicht

 

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