Aus dem Inhalt - September 2013

Reiche Fruchtausbeute im Spätsommer

Den Sommer verlängern: Aus dem Urlaub zurückgekehrt, macht es besonders viel Spaß sich in der Spätsommersonne auf der Terrasse zur Nachbesprechung des Erlebten zusammenzusetzen und dazu ein Stück Nektarinen-, Zwetschken- oder Beerenkuchen zu genießen.

Da uns der Spätsommer jedoch viel reichlicher mit frischen Früchten versorgt, als wir jemals in Form von Kuchen verspeisen können, haben wir auch Ideen und Rezepte zum Einkochen und Haltbarmachen der reichen süßen, aber auch pikanten Ausbeute.

Außerdem kommt langsam wieder die Zeit für deftigere Genüsse. Wir haben uns auf eine Käsereise durch Österreich begeben und verschiedenste Käsesorten mitgebracht, die nicht nur pur mit Brot unseren Gaumen erfreuen sondern sich auch in der Küche zu wahren Köstlichkeiten verarbeiten lassen.

In der Rubrik Gesund genießen kommen, passend zum Schulbeginn, wieder einmal die Kleinen auf ihre Rechnung. Diätologin Andrea Wagner gibt Tipps für gesundes Knabbern und Naschen und wir bieten verschiedene Rezepte und Praxistipps zum Thema – Experimentieren ausdrücklich erwünscht!

 

•Service: Leseranfragen

•Dies & Das

•Aktuell & Interessant: Bauernbrot und Bauernbutter – wirklich vom Bauern!

•Kochen & Küche-THEMA – Kochen mit Käse: Käse-Porree-Suppe, Murtaler Steirerkäs-Nockerln, Almkäse-Schmarren, …

•Frisch aus dem Einkaufskorb im September – Spätsommerliche kulinarische Freuden: Texasbraten mit roten Bohnen und Mais, Weinsuppe mit Trauben, Panierte Steinpilze mit Sauce béarnaise und Buttererdäpfeln, …

•Vorschau: Die lange Nacht des Gemüses am 6. September

•Kochen & Küche- THEMA – Früchte in Hülle, als Fülle und als Belag: Beeren-Schnitten mit Vanillecreme, Knusperknödel mit Zwetschkenkompott, Fruchtiger Nektarinenkuchen, …

•Kochen & Küche-EXTRA – Einkochen: Preiselbeer-Marmelade, Traubennektar, Preiselbeer-Chutney, Holunderbeerensirup, ...

• Gesund genießen – Knabber- & Nasch-Spaß auf gesunde Art! Fruchtriegel mit Leinsamen, Saure Kiwibänder, Hokkaidocracker mit Kürbiskernen;

•Wir stellen vor

•Neues am Markt

 

Die September-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 23. August 2013 überall, wo es Zeitschriften gibt!

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