Kochen & Küche April 2015

Brot & Gebäck aus der Backstube der Kärntner Bäuerinnen

Es gibt viele Gründe, selber Brot zu backen: z. B. der herrliche Duft im ganzen Haus, die große Auswahl an unterschiedlichen Getreide- und Gewürzsorten, die Sicherheit, dass das Brot nur jene Zutaten enthält, die am besten schmecken, und natürlich auch die einfallsreichen Rezeptvorschläge der Kärntner Bäuerinnen in der Kochen & Küche April-Ausgabe! 

Begrüßen wir den Frühling in unserer Küche! Abwechslungsreiche Kreationen mit Rhabarber sowie Bärlauchrezepte – vegetarisch oder mit Fisch – sorgen für frühlingsfrische Gaumenfreuden!

Das Beste fürs Feste: Osterrezepte für den Festtagstisch – von der geräucherten Zunge in Walnussbrotteig bis zur süßen Ostertorte – und Resterezepte für die Tage danach!

Von CookingCatrin gibt es die besten Ideen für den Frühlings-Brunch – süße und pikante Köstlichkeiten, wie immer liebevoll gestaltet und zauberhaft in Szene gesetzt!

 

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• Leseranfragen

• Aktuell & Interessant

• Lexikon: Bärlauch

• Jetzt ist Bärlauch-Zeit: Bärlauch-Brioche mit Dip, Bärlauch-Polenta-Würfel mit Champignonsauce, Gebratener Waller mit Bärlauchpüree, …

• Schmankerln für das Osterfest: Geselchte und gekochte Rindszunge im Walnussbrotteig, Schinkensulz mit Eiervinaigrette, Ostertorte, …

• KOCHSCHULE: Osterhäschen aus Germteig

• Frisch aus dem Einkaufskorb im April: Avocado-Gemüse-Tatar, Rindsuppe mit Schinkennockerln, Hechtfilet mit legiertem Gemüse-Grieß, …

• Frühlingsbrunch mit CookingCatrin: Spinatsalat mit Honigdressing, Frühlingsflammkuchen, Bunte Frühlingscupcakes, … 

• Bäuerinnen backen Brot & Gebäck: Knäckebrot, Vollkornmischbrot, Speckweckerln, …

• Süße Hauptspeisen & Desserts im April: Schokostrudel, Kürbiskernterrine, Süße Mousse mit Käferbohnenkrokant, …

• Gesund genießen – Rhabarber: Deftige Rhabarbersuppe mit Putenbrust und Schinken, Gekochtes Rindfleisch mit Rhabarberkren und Rösterdäpfeln, Rhabarber-Reis-Auflauf mit Erdbeersauce; 

• Noch mehr Rhabarber-Rezepte: Hühnerleber mit Rhabarber-Paprika-Sauce, Fruchtig-pikante Hendlhaxerln, Rhabarber-Sorbet mit Schilcher, …

• Schule des Geschmacks, Teil 10: Umami

• Wir stellen vor

• Neues am Markt

Die April-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 20. März 2015 überall, wo es Zeitschriften gibt!

 

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