Kochen & Küche Oktober 2015

 

Blaue Lebensmittel – Farb- und Gesundheitskick 


Die Farbe Blau bestreitet in der Oktober-Ausgabe den letzten Teil unseres kulinarischen Farbenspiels. Melanzani, Urkarotten, blaue Erdäpfel & Co enthalten wertvolle Inhaltsstoffe und sorgen für interessante optische Effekte am Teller!

Das Oktoberfest erobert von Bayern aus die ganze Welt. Immer mehr Wies’n-Ableger versetzen auch bei uns das Publikum in Feierlaune. Wer seine ganz persönliche Wies‘n veranstalten will, ist mit den Rezepten und Deko-Tipps von CookingCatrin gut beraten!  

Wild hat eigentlich das ganze Jahr über Saison. Doch gerade im Herbst steht es auch in den Gasthäusern wieder hoch im Kurs. Mit unseren Wildrezepten gelingen klassische und raffinierte Gerichte auch daheim im Handumdrehen!

Eine vollwertige Ernährung liefert dem Körper alle wichtigen Inhaltsstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis. Wie Vollwertkost funktioniert und was bei der Umsetzung zu beachten, erfahren Sie in unserem Gesund genießen-Artikel. Rezepte zum Thema gibt es natürlich auch! 

 
 
• Dies & Das

 

• Lexikon: Dunkelrotes, violettes & blaues Obst & Gemüse


• Kochen & Küche-THEMA – Dunkelrote, violette & blaue Lebensmittel: Rotkraut-Apfel-Kastanien-Strudel, Huftsteak mit violetten Erdäpfelspalten und geschmortem Radicchio, Zwetschkenpudding, …

 

• Frisch aus dem Einkaufskorb im Oktober – Gerichte mit Teig oder Teigwaren: Fischstrudel, Gebackene Speckknödel, Birnen-Speck-Küchlein mit Litschi-Paradeisern, …

 

• Oktoberfest daheim mit cooking Catrin: Bayrischer Knödelsalat, Hausgemachte Laugenstangerln, Bier-Hendl, …

 

• Kochen & Küche-THEMA – Neues aus der Wildküche: Wildgans-Knödel mit Weinsauce, Pizza mit Wildfleisch, Hasenkeulen in Paprika-Rahm-Sauce, …

 

• Bäuerinnen kochen … Rüben: Herbstrüben-Salat, Glasierte Rüben mit gebratenem Forellenfilet, Pikanter Blechkuchen mit gelben Kohlrüben, …

 

• Kochen & Küche-THEMA – Aber bitte mit Quitte: Gebratener Zander mit Quitten-Couscous, Reisfleisch mit Quitten, Quittenstrudel aus Germteig, …

 

• Fruchtiger Abschied – die letzten Früchte der Saison: Birnentorte mit Limettengelee, Apfelkuchen mit Mandelbaiser, Süße Vanillesuppe mit Trauben und Nüssen, …

 

• Gesund genießen – Vollwertkost: Orangen-Rotkrautsalat mit Datteln und Räucherforelle, Vollkornreis-Karottenlaibchen mit Kräuterdip, Brokkoli-Vollwertkuchen mit Mandeln;

 

• Küchentechnik – Das Ende der Dunstabzugshaube 

 

• Wir stellen vor

 

• Neues am Markt
 
Die Oktober-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 25. September 2015 überall, wo es Zeitschriften gibt!