Kochen & Küche September 2015

 

Alles Gemüse!

Endlich ist es da, das Ergebnis unseres Gemüse-Rezeptwettbewerbes! In der September-Ausgabe präsentieren wir die fünf bestplatzierten Rezepte: Zucchini, Paprika, Fisolen, Kohlrabi, und und und – Überraschung garantiert!

Auch im September spielen wir weiter mit Farben, denn natürlich bunte Lebensmittel sind nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern liefern vor allem viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Diesmal im Heft: Alles was gelb ist – vom Eierschwammerlrisotto bis zur Zitronensuppe! 

Wenn der Herbst kommt, kommt auch die Zwetschkenzeit. Wir haben die Bäuerinnen aus dem Tiroler Oberland nach ihren besten Rezepten gefragt und servieren voller Freude Chutney, Likör, Schweinsbraten und viele süße Köstlichkeiten mit Zwetschken.

Schulanfang. Jedes Jahr im September wird uns wieder aufs Neue bewusst, wie wichtig gesunde Ernährung für Kinder & Jugendliche ist und dass man nicht früh genug damit anfangen kann, Kinder für gesundes Essen zu begeistern. Wir waren beim Jugendkochkurs mit Sabine Dobesberger im Kochstudio „die Pause“ in Wien dabei und haben eine Geschichte und Rezepte mitgebracht. 

 

• Dies & Das

• Leseranfragen

• Lexikon: Waldpilze

• Kochen & Küche-THEMA – Schwammerlvielfalt in unseren Wäldern: Pilzsuppe mit Porree und Schinken, Beiried mit Pilzen und Kräuter-Käse-Kruste, Schwammerl-Erdäpfeltorte, … 

• Kochen & Küche-SPEZIAL – Gemüse-Rezeptwettbewerb: Zucchini-Fisolen-Röllchen, Gefüllte gelbe Zucchini, Zucchini-Käse-Roulade, …

• Gut zu gebrauchen …: Schönes & Nützliches rund ums Gemüse

• Mit cookingCatrin auf der Almhütte: Eierschwammerl-Bruschetta, Schupfnudeln mit Almkräuter-Pesto, Grantnschmarren, …

• Frisch aus dem Einkaufskorb – Abwechslungsreiche frühherbstliche Schmankerln: Faschiertes mit Mozzarella gefüllt und Rahmgemüse, Schweinsmedaillons mit Kohlroulade, Stammersdorfer Kalbsröllchen, …

• Lexikon & Information: Gelbes Obst & Gemüse

• Kochen & Küche-EXTRA – Fröhliches Kochen mit gelben Lebensmitteln: Eierschwammerlrisotto mit gelben Paradeisern, Pochierter Butterfisch mit gelbem Kürbispüree und Safransauce, Gelbe Zucchiniküchlein mit Kokos und Kardamom, … 

• Bäuerinnen kochen und Backen mit Zwetschken: Schweinsbraten mit Stanzer Zwetschkenfüllung, Schlemmerzwetschken, Stanzer Zwetschkenkuchen mit Guss, … 

• Süß & fruchtig im September: Blechkuchen mit Weingartenpfirsichen, Frittierte Topfenknödel mit Kürbisfülle, Weincreme, …

• Lokalaugenschein: Gaumenkino – Rezepte für die Freude an der Vielfalt

• Gesund Genießen – Küchen-Know-How für Jugendliche: Kürbis-Karottensuppe, Mit Sesam panierte Hühnernuggets mit Wokgemüse und Basmatireis, Beerencrumble;

• Schule des Geschmacks – Teil 13: Fett

• Wir stellen vor

• Neues am Markt

 

Die September-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 21. August 2015 überall, wo es Zeitschriften gibt!

 

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