Lauch-Möhren-Gemüse

Zutaten: 2 mittelgroße Zwiebeln (200g), 2 El Öl, 1 El Butter, 500g Möhren, 1 Stange Lauch, 100g Tomatenmark mit Würzgemüse (-2fach konzentriert), 500ml Gemüsebrühe, 4 El mittelscharfer Senf, 4 Tl edelsüßer Paprika, 2 Tl Salz. 


Die gehackten Zwiebeln, kurz in Öl und Butter in einem Topf dünsten. Die Möhren auf einem Hobel in dünne Scheiben schneiden und den Lauch in Ringe schneiden und zu den Zwiebeln geben. Dann das Tomatenmark und den Senf  dazugeben. Danach das Wasser langsam dazugeben nicht alles auf einmal. Mit Gemüsebrühe, Paprika und Salz würzen. Auf kleiner Hitze, cirka 20 Minuten köcheln lassen. Mit Nudeln, Reis, Couscous oder Ebly Weizen servieren.