Blätterteig

Verfasst von babs am 31. März 2008 - 15:45

Hallo,
ich würde gerne mal einen Blätterteig selber machen. Habt ihr ein Rezept für mich?
Auf was sollte ich unbedingt achten?
Danke für eure Hilfe,
babs

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Blätterteig

Verfasst von r_sigi am 1. April 2008 - 10:35.

Hallo Babs!
Ich kenne für Blätterteig nur ein Rezept:
Zum Supermarkt, Tür vom Kühlregal auf, Blätterteig raus, Tür vom Kühlregal zu, zur Kassa zahlen...
FERTIG!
Sorry, würde nie auf die Idee kommen, einen Blätterteig selber zu machen.
Liebe Grüße
r.sigi

Blätterteig

Verfasst von Kathi am 1. April 2008 - 17:26.

Hallo

ich kauf - ehrlich gesagt - den Blätterteig auch immer im Supermarkt **rotwerd***

Den letzten (und ersten) Blätterteig hab ich beim Facharbeiter gemacht:

1/2 kg Mehl
50 g Butter (zimmerwarm)
1 Prise Salz
3/8 Wasser mit Schuss Essig
1/2 kg Butter eiskalt

gesiebtes Mehl mit der warmen Butter vermengen und mit Wasser/Essig gemisch gut verkneten - Kugel formen und in den Kühlschrank
Die gekühlte Butter zwischen einer Folie auswalken (zu einem Rechteck).
Den Butterblock dann in den größer ausgewalkten Teig legen - mit Teig zudecken und den Rand fest andrücken.
Dann auswalken (wieder Rechteck) - in 3 Schichten zusammenschlagen - kaltstellen -und mind. noch 3mal wiederholen (immer kalt lagern)

Dann wie gewünscht weiterverarbeiten

LG
Kathi

habs als elende Arbeit in Erinnerung

Blätterteig

Verfasst von reinhold am 1. April 2008 - 17:45.

Hallo Kathi!
Ich verstehe dich.....

Liebe Grüße
Reinhold

Blätterteig

Verfasst von babs am 27. April 2008 - 16:29.

Hallo,
danke für eure Tipps. Ich habe sie ernst genommen und deshalb einen Tante Fany Blätterteig aus dem Kühlregal gekauft....*ggg*
Liebe Grüße
babs