Buffet für 25 Leute

Verfasst von evamaria am 14. Mai 2011 - 21:25

Hallo!

Gestern hatte ich anlässlich des Geburtstags meines Mannes, ein Buffet für 25 Leute zu richten. Für mich war das eine Premiere, denn für so eine große Anzahl hab ich noch nie etwas zubereitet. Ich hatte aber große Hilfe von meiner Mutter, sie übernahm das "Fleischige" und einen Großteil vom Gebäck. Ich war für Käse, Aufstriche, Salate und Garnierungen und für Getränke und Mehlspeisen zuständig.
Die Arbeit selber war nicht so schlimm, würd ich jederzeit wieder machen. Schwieriger für mich war die Organisation, ich war mir bezüglich Mengen sehr unsicher........ übrig bleiben soll nicht viel und zu wenig darf es überhaupt nicht sein.....aber wir haben es optimal erwischt.

Wie geht's euch bei solchen Vorhaben?
Oder zieht ihr ein Catering/Partyservice vor?

Lgevamaria

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Platzproblem

Verfasst von elli am 15. Mai 2011 - 20:42.

Hi evamaria,

ich würd so ein Buffet schon selber machen, hätte aber ein massives Platzproblem, vor allem was den Kühlschrank betrifft.
In der kalten Jahreszeit kann man vieles ja auf dem Balkon lagern, aber bei den sommerlichen Temperaturen braucht man schon eine gute Kühlung.
Wie hast du das gehandhabt, hast du mehrere Kühlschränke?

elli

Kühlboxen

Verfasst von evamaria am 16. Mai 2011 - 21:28.

Hallo!

Ja, der Platzmangel im Kühlschrank war wirklich ein Problem, vor allem mit den Getränken wusste ich vorerst nicht wohin. Mein Schwager hat sie uns dann kurz vor dem Fest vorgekühlt gebracht und wir haben sie dann in Kühlboxen gelagert.............hat funktioniert, keiner bekam ein warmes Getränk......*gg*

lgevamaria