Gesundes Gemüse???

HALLO??

Warum soll man nicht Gemüse in Schweineschmalz anbraten - und dann sollst nicht mehr gesund sein?? Sorry - mir ist 10mal lieber, dass da Schweineschmalz drinnen ist als irgendein Transgenes Fett ...

Ich koche sehr viel mit Schweineschmalz oder mit Butterschmalz - eher selten mit den so hochgelobten Ölen - die behalte ich für die Salate auf.

Hast du schon mal Rotkraut selber gemacht?? Weil nur Rotkraut hacheln und dünsten - das schmeckt faad.

Also ein super gutes Rotkraut macht man so: Zucker und Zwiebel in ein bisserle Schmalz (huchh sooo pöse) rösten, Kraut, Essig und Salz, Kümmel dazugeben. einen kleinen Apfel (oder kleine Orangenstückerl) dazu - alles weichdünsten (20 min) - die ganze Flüssigkeit wegdünsten, ein bisserle Mehl dazu - anrösten und dann mit Wasser aufgießen und fertig dünsten (so 5 Min) - kräftiger Schuss Rotwein dazu und fertig ist

Genial dazu - Maroni reingeben zum Dünsten

liebe gesunde Grüße

Kathi

Hallo, guten Morgen,

Uuiii!! Gleich so eine Attacke!?!?!
Nix is böse (aber mit weichem "b" bitte!!!!), auch kein Schweineschmalz, war nur sehr schockiert, weil ich nie damit gerechnet hätte (war dann wohl echt meine Naivität zu glauben, da sei nur Rotkraut pur drinnen!!)!
Ich lebe mitten in der Stadt und komme eigentlich so gut wie nie in Berührung mit Schweineschmalz auch meine Mama hat nie damit gekocht, so dass ich erst vor kurzer Zeit überhaupt erfahren hab, dass man das genauso verwenden kann, wie andere Fette!!
Klar hab ich schon Rotkraut selber gemacht, aber beim Kochen von Gemüse verwende ich in den seltensten Fällen überhaupt Fett (und Einbrenn sowieso nie), sondern spiele lieber mit den verschiedenen Gewürzkombinationen! Wenn droht etwas zu verbrennen nehm ich ein bissl Suppe oder Wasser und fad war noch selten was!
Ich weiß, meine Art zu kochen is vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich bin ein kleiner "Dickschädel" ;-)

Lg, Claudia

....und geschmeckt hats ja auch supi, das Rotkraut...nur halt eben nicht wie Rotkraut allein...;-)

Lg

Hallo

na so "scharf" wollt ich nicht rüberkommen - nur weil man zum Zwiebelrösten Schweineschmalz nimmt (weils einfach ein besseres Aroma hat) das ganze Gemüse mit einen Schweinsbraten vergleicht ist ja auch ein wenig übertrieben ..

Wobei der Schweinsbraten ja auch nicht ungesund ist ...

Ich mag halt nicht, wenn man wo Schmalz hört und liest, dass es gleich als Ungesund gilt (eben "pöse" **gg**).

Einbrenn beim Rotkraut mag ich auch nicht - aber ein bisserle Zucker karamellisieren - das gehört einfach dazu.

lg
Kathi

Schweineschmalz, naja...anscheinend ein heikles Thema.Aber ich geb trotzdem meinen "Senf" dazu.Ich hab mich schon vor Jahren über die Zutaten des Iglo Rotkrauts informiert, und war ebenso geschockt , als ich vom Schweineschmalz dabei gelesen hab,Vegetarier können Iglo Gerichte anscheinend vergessen,dann kommt noch der gesundheitliche Aspekt dazu,Vegetarisch lebe ich nicht, aber ich versuche mich möglichst Gesund zu ernähren,und da hat Schweineschmalz nichts zu suchen.Schweineschmalz haut den Cholesteinspiegel hoch , ist relativ wertlos für die Ernährung ....klar schmecken tuts schon gut, aber......wer mag kann ja mal seinen Arzt befragen.LG Josefine

Hallo!

Ich seh bei "rotkraut und schweineschmalz" a bisserl a ähnlichkeit zu "0,5%iger milch im kaffee", da wird ja auch immer geglaubt, sich durch dieses wässrige etwas, eine menge an fett zu ersparen..........
Wenn nur der zwiebel in schweineschmalz an geröstet wird, finde ich das nicht so tragisch, ist ja keine so große menge und jeden tag ißt man ja auch net rotkraut, denke ich........

lgevamaria

Sicher macht ein bissl Schweinefett im Rotkraut net gleich krank, aber bei der Aussage:" Ich koche viel mit Schweineschmalz". da klingelt es bei mir schon.Aber jedem das Seine*gg*

Guten Morgen!

Man lernt immer dazu - hätte auch gedacht, daß im Rotkraut nur Rotkraut ist und man es selber dann, je nach Geschmack, verfeinert.
Das ist wieder ein Beweis dafür, daß man wirklich immer alles ganz genau durchlesen sollte, bevor man etwas kauft.

Lieben Gruß
sophia

Hallo,
ja stimmt! Genau lesen ist sehr wichtig. Ich finde es auch nicht schlimm, dass Schweinschmalz drinnen ist. Auf der anderen Seite finde ich es aber auch dem Kunden gegenüber nicht OK, dass es nicht klar deklariert ist.
Meine Oma hat sehr viel mit Schweineschmalz gekocht. In meiner Küche ist es einfach nicht vorhanden, wahrscheinlich weil es nur auf dem Bauernmarkt erhältlich ist.
Als Kind habe ich die Bohnen mit Krammel und Schweineschmalz geliebt...
Liebe Grüße
Mary

Hallo ihr Lieben

ich hab noch nie ein TK Rotkraut gekauft - aber ihr habt recht, muss deklariert sein.
Rotkraut fertigverfeinern, dass ist für den normal Haushalt aber nix - da muss doch schon alles fertigsein ...

So zum Schmalz - bekommt man jedenfalls in jeden Supermarkt - Interspar, Billa - hat nix mit Bauernmarkt zu tun ..

Zur Gesundheit - der Anteil von gesättigten, ungesättigten und mehfach ungesättigten Fetten sollte 1:1:1 sein
kurzkettige sind gesättigt, leicht verdaulich, höher erhitzbar und fest - also da gehört Schmalz dazu ( 39% gesättigte und 15 ungesättigte Fettsäuren)

Schlecht ist die Tatsache, dass einfach zuviel Fett gegessen wird und davon viel zuviele versteckte Fette ..

Klar verwende ich Schweineschmalz und Butterschmalz in der Küche - auch regelmäßig, aber eben mit Maß und Ziel und danke die Gesundheit ist glänzend (Cholesterin bei 180 im Besten HDL und LDL Verhältnis)

Liebe schmalzige Grüße

Kathi

Ich steh hier auch auf Kathi's Seite. Wer fix und fertige Gerichte kauft muß einfach annehmen, daß diese Gerichte mit etwas zubereitet sind und außer dem Grundprodukt eben noch was anderes zu finden ist. Natürliches Fett, in diesem Fall Schweineschmalz ist mir auf jeden Fall lieber als irgend ein industrielles Transfett, welches der Körper nicht verwerten kann. Fett ist der Geschmacksträger und fettlos zu kochen wird am Ende ein bissl fad schmecken. Der Körper braucht bis zu einem gewissen Maß Fett und Unmengen an Schweineschmalz sind ja nicht drinnen. Gott sei Dank kommt man von der Schmalzhysterie wieder ein wenig weg und dürfen wir wieder ein wenig davon genießen. Ist ohnehin wesentlich weniger als früher. Wesentlich ungesünder sind da die ganzen Magerprodukte. Überall sind Geschmacksverstärker drinnen, ist alles künstliches Zeug. Die Werbungsmaschinerie funktioniert wenn man zuschaut, welchen künstlichen Schrott die Menschen kaufen, wenn einfach nur fettarm draufsteht.