Hähnchenbustfilet mit Sesamreis

1 Limette od. Zitrone
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwerwurzel
4 EL süße Sojasoß
Salz
8-10 Tropfen Tabasco
600 g Hähnchenbrustfilet
500 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln od. Porree
200 g rote Paprikaschoten
1/8 l trockenen Sherry
20 g Speisestärke
8 EL Öl

als Beilage Reis mit Sesamkörnern (je nach Geschmack)

Limette auspressen, Knoblauch pellen u. durchpressen, Ingwer schälen u. reiben. Alles mit der Sojasoße, Salz u.Tabasco verrühren.

Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden, mit der Marinade übergießen, mischen u. abdecken.(ca.1 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, je länger je zarter das Fleisch.)

Möhren u.Frühlingszwiebeln putzen, waschen u.schräg in Streifen schneiden.

Sherry mit 1/8 l.Wasser u. Speisestärke verquirlen.

4 Eßl.Öl erhitzen, Möhren u. Paprika unter Wenden 8-10 min. darin braten, salzen. Frühlingszwiebeln zufügen, 3-5 min. mitbraten. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen, Hähnchenfleisch mit Marinade darin 3-4 min braten, dann unter das Gemüse mischen. Mit der angerührten Speisestärke binden.

Den Reis mit gerösteten Sesamkörnern mischen. (der Reis kommt dadurch sehr lecker zur Entfaltung)