Knödel in Frischhaltefolie

Verfasst von sophia am 18. Mai 2011 - 14:58

Grüß euch!

Gestern hat mir meine Arbeitskollegin erzählt, daß sie Knödel in Frischhaltefolie eingepackt kocht - damit sie nicht auseinander fallen. Auf diese Art hab ich noch nie Knödel gekocht - ich bevorzuge es, sie über Dampf zu kochen.
Wie macht ihr eure Knödel?

Lieben Gruß
Sophia

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Nur mit festeren Teigen

Verfasst von evamaria am 19. Mai 2011 - 23:01.

Hallo!

Hab 1x Knödel in Frischhaltefolie gekocht, es waren Erfäpfelknödel.......... ich war aber nicht so begeistert, denn sie waren etwas verformt. Ich denke, daß der Teig zu weich war. Bei Semmelknödel z.B. funktioniert das sicher besser.

Lgevamaria

Plastikmüll

Verfasst von smilla am 19. Mai 2011 - 23:59.

Wie konnten nur unsere Mütter und Großmütter ohne Plastik überleben bzw. Knödel kochen?

knödel in frischhaltefolie

Verfasst von theresia am 21. Mai 2011 - 20:59.

hallo!
serviettenknödel habe ich immer in einer serviette eingewickelt, meine tochter besuchte eine hbla da werden serviettenknödel in frischhaltefolie gekocht, funktioniert gut, ich habe aber eine abneigung gegen plastik beim knödelkochen.
in punkto kochen war ich aber mit einigem nicht einverstanden, was meiner tochter an der schule gelehrt wurde

liebe grüße theresia

Lieber mit Dampf

Verfasst von Marisa am 22. Mai 2011 - 18:57.

Hallo!

Ich koche die Semmelknödel auch in einem Topf mit Dämpfeinsatz. Früher hab ich fast nie Semmelknödel gekocht, weil sie im Wasser immer zerfallen sind. Dann machte ich meistens Serviettenknödel im Geschirrtuch, aber die "Dampfmethode" ist mir am Liebsten.
Obst -, Fleisch -, und Topfenknödel gelingen jedoch auch im Wasser.
Frischhaltefolie hab ich auch schon bei den Fernsehköchen Andi u. Alex gesehen, aber ich könnte mich damit auch nicht anfreunden.

marisa

also das mit den knödeln

Verfasst von kaiserlukas am 23. Mai 2011 - 1:05.

also das mit den knödeln funktioniert in der folie! die meisten betriebe haben ja kombi-dämpfer! da werden die dann bei 95 grad gedämpft! je nachdem wie groß die rollen sind kann das schon 40 minuten dauern!
folie ist hitzebeständig! also dämpfen geht super! is hygienisch am besten zum arbeiten! lässt sich leicht handhaben! geschmacklich besteht kein unterschied ob knödel/Rolle in der Folie im tuch,............
und Semmelknödel zerfallen? dann hau ein paar eier mehr hinein!