Mengenberechnung bei G'schnetzeltem?

Verfasst von evamaria am 7. Januar 2009 - 23:19

Hallo!

Nächstes wochenende hab ich vor, die familie meines mannes zum essen einzuladen, ich koch dann für 9-10 leute.
G'schnetzeltes überbacken wär so meine idee.
Ich tu mir nur ein bisserl schwer mit der mengenberechnung. Bei schnitzerl ist es leichter, aber wieviel dag fleisch berechne ich pro person bei geschnetzeltem?
Polentaschnitten und 2, 3 verschiedene salate wären als beilage gedacht.

Kann mir da jemand helfen?

Danke und liebe grüße evamaria

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Mengenberechnung bei G'schnetzeltem?

Verfasst von Kathi am 8. Januar 2009 - 10:31.

Hallo

also normal rechnet man 12-15 dag Fleisch pro Erwachsenen - wenn Beilagen dazu gibt.
Sind ein paar gute Esser dabei, kannst schon auch 20 dag berechnen.

lg

Kathi

Mengenberechnung bei G'schnetzeltem?

Verfasst von kochen am 8. Januar 2009 - 13:03.

Hallo ! Kannst du das rezept reinstellen ? Hört sich gut an (überbackenes Gschnetzeltes ) Danke

Mengenberechnung bei G'schnetzeltem?

Verfasst von evamaria am 10. Januar 2009 - 21:41.

Hallo kochen!

Ich hab da leider kein rezept, ich mach solche sachen immer eher nach lust und laune und nach dem, was ich grad daheim hab.
Ich brate das fleisch an, geb dann z.b. Champignons dazu, gieße mit rama cremefine oder schlag auf und überback es dann mit käse obenauf.

Ich werd es besser erst dann reinstellen, nach dem ich es gekocht hab, da kann ich dann die genauen zutaten nennen.
Also noch ein bisserl geduld bitte *gg*

lgevamaria

Mengenberechnung bei G'schnetzeltem?

Verfasst von kochen am 11. Januar 2009 - 10:05.

@evamaria
Das ist nett von dir. Bei mir steht auch eine Einladung mit 10 - 12 Personen ins Haus. Bin schon am planen aber noch unschlüssig was ich kochen könnte um nicht 3 Tage in der Küche zu stehen.

Mengenberechnung bei G'schnetzeltem?

Verfasst von evamaria am 11. Januar 2009 - 19:46.

Hallo kochen!

Ich kenn das, man möchte was besonderes machen, aber dafür steht man dann ewig in der küche, vorher und dann hinterher beim abwasch. *gg*

Das letzte mal hab ich für meine gäste schweinsmedaillons, einzeln in blätterteig eingepackt, gemacht. Auf den blätterteig hab ich eine creme aus leberpastete, petersilie, gehackten,gerösteten zwiebeln und champignos gestrichen. Dazu gab's 7kornreis, eine pfeffersauce und salate.
Dieses menü geht relativ schnell, denn während die medaillons im rohr sind, hat man zeit die anderen sachen zu machen.
Nachtisch wähl ich meist so einen aus, den ich schon am vorabend machen kann.

Vielleicht verräts't du uns ja, was du dann deinen gästen kredenzt?

lg evamaria

Mengenberechnung bei G'schnetzeltem?

Verfasst von mary am 12. Januar 2009 - 12:19.

Hallo!
Ich nehme beim Geschnetzelten immer 120 g Fleisch pro Person. Das reicht immer. Vor allem wenn du eine Suppe, Salat und ev. sogar eine Nachspeise servierst.
Gutes Gelingen,
Mary