Saucen und Suppen verfeinern

Verfasst von Lisa am 26. März 2010 - 11:05

Hallo liebe Kochprofis,
Da ich auf meine Linie achte, versuche ich seit langem meine Saucen und Suppen statt Sahne oder Crème fraîche mit Hilfe von Saure Sahne oder QimiQ etwas kalorienärmer zu gestalten. Diese Woche habe ich etwas Neues im Kühlregal entdeckt, es heißt QimiQ-Saucenbasis (mit 18% Fett). Gestern habe ich es ausprobiert und muss sagen, meine Gemüsecremesuppe hat phantastisch geschmeckt. Diese Saucenbasis hat Stärke drinnen, also es dickt die Saucen oder Suppen etwas an. Sie flockt auch nicht, sondern verteilt sich gleichmäßig und hat sehr rahmigen Geschmack.
Habt ihr schon Erfahrungen damit?
Was nimmt ihr statt Sahne?

LG
Lisa

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Kenn ich noch gar nicht

Verfasst von sophia am 27. März 2010 - 21:30.

Guten Abend!

Diese Saucenbasis von QimiQ kenn ich noch gar nicht.
Ich verfeinere die Saucen mit normalem QimiQ, oder eben mit Schlagobers und auch Creme Fraîche.
Ich werde aber beim nächsten Einkauf nach diesem neuen Produkt Ausschau halten und es bei Gelegenheit ausprobieren.

Lieben Gruß
Sophia

Schon ausprobiert

Verfasst von sophia am 7. April 2010 - 11:48.

Hallo!

Hab die Saucenbasis von QimiQ schon ausprobiert - funktioniert nicht schlecht - ich muß aber gestehen, mit Schlagobers schmeckt's mir doch noch ein bisserl besser.
Zur Abwechslung aber durchaus eine gute Möglichkeit.

LG Sophia

Gar nicht mal so schlecht

Verfasst von evamaria am 13. April 2010 - 22:06.

Hallo!

Hab diese saucenbasis von QimiQ letztens auch probiert, ich find dieses produkt gar nicht mal so schlecht......
Die sauce ist schön sämig geworden, ist schon eine gute alternative zu schlagobers......

lgevamaria

Schmeckt super

Verfasst von r_sigi am 14. April 2010 - 15:57.

Hallo,
ich bin hab das Produkt schon ausprobiert - schmeckt super. Ich bin überhaupt ein QimiQ-Fan, hab auch alle Kochbücher von QimiQ.
Liebe Grüße
r.sigi

QimiQ ist einfach leichter

Verfasst von mary am 15. April 2010 - 10:06.

Hi evamaria!

Ich hab die Basis von QimiQ auch schon probiert und werde ab sofort nur mehr diese verwenden. da spare ich mir dann doch einige kcal zum "Wegtrainieren" auf der Laufstrecke.
Und du weißt ja, jetzt ist es vorbei mit Pulli tragen.... *ggg*

Liebe Grüße
mary

Hi statt Obers nehme ich

Verfasst von Kathi am 18. April 2010 - 11:50.

Hi

statt Obers nehme ich gerne Sauerrahm - da komm ich auf den selben Fettgehalt. Man muss halt aufpassen, dass es nicht kocht - sonst halt Creme Fraish (hat zwar höheren Fettgehalt, aber man braucht nicht soviel).

Qimiq ist zwar recht gut, kommt aber teurer und mich stört, dass der Kunde schon wieder für blöd gehalten wird wegen weniger Fett und so. Aber sicherlich bisser als das chemische Klumpert was derzeit so "in" ist.

lg
Kathi

AMA-Gütesiegel

Verfasst von sophia am 19. April 2010 - 11:04.

Hallo!

Mir ist erst letztens aufgefallen, daß QimiQ Produkte sogar das AMA-Gütesiegel haben - ist ja schon ein großes +, oder?

LG Sophia

Quimiq

Verfasst von Kathi am 19. April 2010 - 11:29.

Hallo Sophia,

AMA-Gütesiegel haben sie noch nicht so lang - kann dir gar nicht früher aufgefallen sein.

lg
Kathi

hallo, stimmt, das

Verfasst von mary am 22. April 2010 - 17:57.

hallo,
stimmt, das AMA-Gütesiegel haben sie noch nicht lange, siehe Kochen & Küche, Ausgabe April glaube ich...
ja, finde ich toll, dass sie dabei sind. da gibt es große Auflagen und das kostet sicher sehr viel Geld.

Liebe Grüße
mary

nicht schlecht.....

Verfasst von evamaria am 22. April 2010 - 21:54.

......ich find das auch toll, muß zugeben, daß mir das bis jetzt auch noch nicht aufgefallen ist......
Aber die QimiQ-Zeit fängt bei mir eher erst wieder an, wenn z.b. die erdbeeren, himbeeren, und all die guten heimischen früchtchen kommen. Da brauch ich es dann wieder für cremen und torten usw....

lgevamaria