Semmelknödel

Verfasst von elisabeth am 29. August 2006 - 8:29

Wer kann mir helfen?

Ich schaff es nie, dass meine Semmelknödel auch wirklich Knödel bleiben. Jedes mal fallen sie mir auseinander. Auch wenn ich mir ganz genau an ein Rezept halte.

Gibt's da ein Geheimnis?

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Semmelknödel

Verfasst von angelika am 29. August 2006 - 14:44.

Hallo Elisabeth!
Also Rezept kann ich dir keines anbieten (mach das immer so Auge mal pi) aber ein kleiner Tipp:
Mach zuerst einen kleinen Probeknödel und koch diesen. Wenn er zerfällt einfach noch Mehl als Bindemittel dazugeben.

lg Angelika

Semmelknödel

Verfasst von Regina am 27. September 2006 - 8:42.

Hallo Elisabeth !
Mir sind die Semmelknödel noch nie verkocht (nach 30-jähriger Erfahrung). Mein Rezept : 1/2 Kilo Knödelbrot, eine größere Briese Salz darüberstreuen und vermengen, ca. 1/2 l Milch bis sich eine Haut bildet erwärmen und in Etappen über das Knödelbrot gießen ( dazwischen mit dem Kochlöffel durch rühren ). Der Teig soll gut feucht und weich, jedoch nicht patzig sein, sonst noch etwas Milch nachgießen bzw.wenn er zu patzig ist Semmelbrösel untermengen. Dann ein Ei daruntermischen. Wenn alles gut durchmischt ist, eine Hand voll Mehl darüberstreuen und ebenfalls gut durchmischen. Jetzt kannst Du mit feuchten Händen Knödel formen und ins kochende Wasser einlegen und ca' 10 -15 Min. kochen lassen ( je nach Größe). fdl Grüße Regine

Semmelknödel

Verfasst von Stmkmaus am 15. Oktober 2006 - 21:55.

Super Rezept!
Etwas möchte ich noch hinzufügen.
Ich mache meine Knödel imma mit feingehackten angerösteten Zwibel und Petersilie.
Schmeckt sehr gut und schaut dazu noch guat aus!!
Also viel spass beim Kochen.