Tofu

Verfasst von sophia am 10. Oktober 2011 - 19:51

Guten Abend!

Hab soeben das Wochenrezept angesehen - sieht köstlich aus - aber ich hab mit Tofu keine Kocherfahrungen.
Wie sieht das bei euch aus, bereitet ihr öfters Speisen mit Tofu zu?
Wenn ja, was sind diesbezügl. eure Lieblingsrezepte?

Lieben Gruß
Sophia

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Hin und wieder

Verfasst von claudia08 am 11. Oktober 2011 - 18:54.

Hallo,

Ich ess hin und wieder gerne Tofu.
Das feste Naturtofu lässt sich eigentlich sehr vielseitig zubereiten. Du kannst es an Stelle von Fleisch als Geschnetzeltes machen, als Curry oder Gulasch. Wir haben es einmal für den Vegetarier in der Runde mit der gleichen Tomatensauce zubereitet, mit der wir für die Nicht-Vegetarier Tintenfisch gemacht haben - hat ausgezeichnet geschmeckt!
Seidentofu kann man sehr gut für süße Cremes jeder Art verwenden und es auch mit Joghurt, Fruchtpüree oder Marmelade mischen.
Aus beiden Sorten kann man auch Aufstriche oder Dips zubereiten, wenn man sie glatt rührt und eventuell noch andere Geschmackszutaten beigibt.

Am besten ist sowieso immer herumzuexperimentieren. Man kommt dann eh immer recht schnell drauf, was man am liebsten mag!

Lg
Claudia

Tofu-Gerichte

Verfasst von evamaria am 12. Oktober 2011 - 18:28.

Hallo!

Hab zwar schon ab und zu etwas mit Tofu gegessen, jedoch noch nie etwas mit Tofu zubereitet........ ist nicht so wirklich meins..........

lgevamaria

Seidentofu

Verfasst von sophia am 14. Oktober 2011 - 20:50.

Guten Abend!

Meine Erfahrungen mit Tofu halten sich auch in Grenzen - so sagt mir das Seidentofu z.B. gar nichts.
Ich dachte Tofu gilt als Fleischersatz, daß man damit auch süße Gerichte zubereiten kann ist mir ganz neu - man lernt wirklich nie aus;-)

Lieben Gruß
Sophia

Fleischersatz

Verfasst von trudybi am 11. Dezember 2011 - 17:49.

Als Fleischersatz ist eigentlich getrocknetes, gepresstes Soja gemeint. Entweder als Schnitzelform oder als kleinere und auch größere Stückchen erhältlich. Aus eigener Erfahrung weiche ich diese vor der endgültigen Zubereitung in gut gewürzter ! lauwarmer Brühe ein. Sonst schmeckt es ziemlich fad. Dann wie Gulasch, Geschnetzeltes oder Schnitzel zubereiten. Tofu, die weißen Sojablöcke in den Plastiksäckchen erhältlich. Im Eiskasten in Wasser gelegt aufbewahren. Jedoch dieses jeden Tag wechseln, so hält es bis zu einer Woche. Ich mische Tofuwürfel
im Rohzustand unter grünen oder gemischten Blattsalat, ev mit roten und grünen Paprika, Tomaten und Gurkenscheiben ergänzt. Warm bereite ich Tofu so zu, daß ich die Schnitten wie Steaks würze und in heißem Fett kurz abbrate. Die typisch süße Variante ist Tofu in Eierteig ausgebacken und mit Honig ( ich nehme auch Apfelmuß) serviert. Ich wünsch Dir gutes Gelingen!
PS: Soja benötigt nur eine kurze Kochzeit!
lieben Gruß
Trudybi