Für Diabetiker geeignet kochen und backen - die besten Rezepte für Diabetiker

Diabetes mellitus, als „Zuckerkrankheit“ bekannt, ist eine chronische Störung des Kohlenhydratstoffwechsels, bei der Glukose (Einfachzucker) nicht in die Zellen aufgenommen werden kann. Glukose dient dem Körper und besonders dem Gehirn als Energiequelle. Insulin, ein Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse (Pankreas) gebildet wird, ist für den Transport von Glukose aus dem Blut in die Zelle verantwortlich.

Wer an Diabetes leidet, muss seine Ernährung umstellen und sich abwechslungsreich und gesund ernähren. Doch leider sind viele Mehlspeisen sehr zucker- und fettreich und werden somit zu wahren Kalorienbomben. Wer Kuchen, Torten & Co selbst zubereitet, bestimmt auch selbst, wieviel Zucker und Fett enthalten sein soll. Somit steht dem genussvollen Schlemmen ohne Reue nichts mehr im Wege.


Rezepte

Kleiner Rote-Linsen-Snack

Energieriegel mit Linsen und Reis

Knuspermüsliriegel mit Marillen und Banane

Energieriegel mit Marillen und Banane

Becherkuchen mit Birnen und Hanfsamen

Birnenkuchen mit Hanfsamen, passend zu einer kühlenden Limonade.

Gefüllter Schweinslungenbraten in Leinsamen-Senfsauce

Eine ungewöhnliche Schweinsbraten-Variation in einer aromatischen Sauce.

Bunter Sommersalat mit Rotkraut

Erfrischend, knackiger Sommersalat mit frischen Sonnenblumenkernen und Pistazien.

Beeren-Joghurt-Eis

Das fruchtige und kühlende Beereneis ist ideal an heißen Sommertagen

Gefüllte Erdäpfel aus der Glut

Über dem Feuer gebratene Kartoffeln schmecken herrlich als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Steckerlfisch mit knuspriger Erdäpfelspirale vom Spieß

Fischspieße auf offener Flamme braten oder grillen. Für's Campen ein MUSS.

Paradeiser-Bohnen-Eintopf

Wird auf offenem Feuer zubereitet ( ein richtiges Cowboy-Essen)

Steckerlbrot

Ideal für ein Zeltlager mit Lagerfeuer



  Beliebte Rezepte



Weitere Rezepte

Lammkoteletts auf geschmorten Roten Rüben

Saftiges Lammfleisch mit geschmorrten Rohnen.

Bunte Paradeiserpizza

Idealer Pausensnack beim gemeinsamen Badeurlaub. Auch kalt zu genießen!

Rahmpolenta mit Melanzani-Paradeiser-Sauce

Vegetarisches Polentagericht mit steirischem Weißwein verfeinert

Fischsalat mit Gemüse und Kräutern

Erfrischender Saiblingsalat mit frischen Kräutern aus dem Garten.

Gebratener Tofu mit Kräuterseitlingen, Gemüse und Pfirsichsalsa

Vegetarisches, erfrischendes und abwechslungsreiches Sommergericht.


Buchtipp: Leben mit Diabetes Typ 2



Findet ihr die Diabetiker-Kost einschränkend?