Kochen mit dem Wok - die besten Wok Rezepte

Der traditionelle chinesische Wok hat einen gerundeten Boden, da früher ausschließlich auf offenem Feuer gekocht wurde. Durch den abgerundeten Boden sammelt sich die Wärme optimal an einem Punkt und kann sich über den Boden in die Wände verteilen.

Flott & fettarm

Die weite, flache Form ermöglicht schnelles, fettarmes Garen der Zutaten unter ständigem Rühren. Durch das kurze Erhitzen des Garguts bei hoher Temperatur bleiben die meisten gesunden Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe erhalten. Der chinesische Wok besteht meist aus dünnem Gusseisen, hat einen langen Stiel oder zwei Griffe und ist in verschiedenen Größen erhältlich. Woks für den Elektroherd brauchen einen ebenen Boden. Mit einem Wok-Standring kann man auch traditionelle Woks auf dem Gasherd oder auf normalen Herdplatten verwenden. Beim Kauf sollte ein eher größerer Wok bevorzugt werden, denn kleinere Mengen können jederzeit in einem größeren Wok gegart werden, umgekehrt hingegen wird es schwieriger. Unbeschichtete Woks müssen vor der ersten Benutzung präpariert werden, um dem Wok eine natürliche antihaft-Beschichtung zu verleihen und zu verhindern, dass Zutaten im Wok anbrennen.


Rezepte

Gemüse-Wok mit grünem Spargel und Erdnüssen

Der Gemüse-Wok mit grünem Spargel und Erdnüssen ist vegan und glutenfrei!

Birnen-Chili-Cocktail mit frittierten Karpfenfiletstücken

Karpfen und Birnen mit Honig Marinade.

Geräucherte heurige Erdäpfel aus dem Wok

Geräucherte heurige Erdäpfel mit grünem Spargel.

Hühnernuggets mit Wokgemüse

in Sesam paniert mit Basmatireis

Grünes Wok-Gemüse mit Rindfleisch

Eine Kombination, die exotisches und regionales miteinander verbindet.

Spargelsalat aus dem Wok

Leichtes Wokgemüse mit Spargel, serviert auf frischem Blattsalat.

Schweinefleisch „süß-sauer“

verfeinert mit Sesamöl

Wok mit Putenfleisch

Putenfleisch mit Shiitakepilzen und Jungzwiebeln

Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok

Schweinegeschnetzeltes und Gemüse mit Sesamöl verfeinert. Für Diabetiker geeignet!



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Lachsforelle mit Bambus und Sesamöl

Fisch- & Gemüse-Mix aus dem Wok

Im Wok zubereiteter Fischeintopf.

Gemüsepfanne mit Lachsforelle

Gemüsepfanne aus dem Wok mit Lachsforellen-Filet.

Couscous-Mediterran-Wok

Mediterranes Wok-Gericht mit Couscous und Gemüse.


Magazin: Kochen und Küche 



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