Kochen und Backen mit Zitrusfrüchten - die besten Rezepte mit Zitronen und Orangen

Im Winter, wenn die Auswahl an heimischem Obst sich auf Äpfel und Birnen beschränkt, ist das Angebot an Zitrusfrüchten umso größer und verlockender. Sie eignen sich hervorragend um unseren Vitaminbedarf, der im Winter besonders groß ist, zu decken. Aber nicht nur frisch oder zu Saft gepresst schmecken sie ausgezeichnet, ihre erfrischende Säure verleiht sowohl süßen als auch pikanten Gerichten den richtigen Kick.


Rezepte

Buttermilch-Germknödel

mit Kumquatmarmelade und Pistazienpesto

Limetten-Parfait

mit gegrillter Ananas

Orangenkonfekt

Kühl und dunkel gelagert hält sich das Orangenkonfekt etwa 14 Tage.

Zitronen-Zauberkuchen

Den Kuchen am besten schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank komplett auskühlen lassen.

Limoncello

Der Limoncello kann auch zum Backen oder zum Verfeinern von div. Süßspeisen verwendet werden.

Zitronen-Brathendl

Ein knuspriges Brathendl mit fruchtig-frischer Zitronennote.

Zitronenpizza

Pizza al Limone di Sorrento

Panna cotta al limone

Zitronenpudding (Piemont)



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Weitere Rezepte

Zitronenglasur

Einfache Glasur für Kekse und andere Süßspeisen.

Limetten-Joghurt-Mousse mit Papayakompott

Die im Joghurt enthaltenen Proteine halten die Hautalterung auf. Essen als Jungbrunnen, das auch schmeckt!

Saftiger Zitronenkuchen

Ein selbstgemachter Zitronenkuchen ohne weißen Zucker.

Zitronensalz

Erfrischendes Gewürzsalz

Gedämpfter Lachs

mit Spinat-Orangen-Risotto und getrockneten Paradeisern


Buchtipp: Obst haltbar machen



Auf welchen "Vitaminspender" vertraut ihr im Winter?