Maibock Rezepte

Wild hat nicht nur im Herbst Saison, denn die verschiedenen Wildarten werden zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr bejagt. So freuen wir uns im Mai auf die Maibock-Zeit: Ab Mai ist frisches Wildbret vom Reh im Fachhandel oder direkt beim Jäger erhältlich.Im Mai beginnt nach einer viermonatigen Pause die Jagd auf Rehwild. Erlegt werden dürfen vorerst aber nur die sogenannten Maiböcke (einjährige männliche Rehe) bzw. Schmalgeißen (einjährige weibliche Rehe, die noch keine Kitze führen).In der Gastronomie wird auch das Fleisch vom Schmalreh als Maibock angeboten. Die älteren Böcke haben erst ab Juli Schusszeit, die älteren Geißen dürfen erst dann, wenn die Kitze nicht mehr säugen, erlegt werden.

Wild Kochen

Die wilden Kerle sind da!Jetzt ist wieder Zeit für Fasan, Reh, Gams & Co! Wir liefern viele gute Gründe, wieder einmal etwas aus Wild zu machen: Von der deftigen Suppe bis zu raffinierten Innereienspießen – hier ist für jeden Wildliebhaber etwas dabei!

Kaninchen Rezepte

Wir haben die besten Rezepte für Sie zusammengestellt.