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Kochen und Backen mit Zitrusfrüchten - die besten Rezepte mit Zitronen und Orangen



Früchte-Müsli mit Honig

Kochen & Küche Mai 2005

Zitrusfrüchtegranita

Zitrusfrüchtegranita

unbedingt unbehandelte Zitrusfrüchte verwenden!

Tomatendrinks

Paradeiser Cocktails

Verschiedene Tomaten-Drinks

Heidelbeer-Omelett

Heidelbeer-Omelett

köstliches Omelett mit Beeren.

Shrimps mit rosa Grapefruit

Shrimpscocktail mit Grapefruit als Vorspeise.

Limetten-Knoblauchsuppe

Pikante Suppe für kalte Wintertage mit erfrischender Limette.

Gnocchi mit Ingwer-Orangen-Butter

Italienische Kartoffelnocken in erfrischender Ingwer-Orangen-Butter geschwenkt.

Rotbarbenfilets mit Zitrusfrüchten und Curryreis

Rotbarben haben ein sehr feines Aroma, Zitrusfrüchte und Curryreis passen dazu hervorragend.

Mandarinen-Limetten-Küchlein

Süßer kleiner Kuchen mit einer Fülle aus Mandarinen und Limetten.

Grießpudding mit karamellisierten Kumquats (Zwergorangen)

Ein Grießpudding kommt immer gut an, vor allem mit karamellisierten Kumquats.

Blutorangen-Nuss-Kuchen

Klassischer Nusskuchen mit saftigen Blutorangen.

Orangen-Zitronen-Ingwer-Marmelade

Erfrischende Zitrusfrüchte mit Ingwer zu einer feinen Marmelade verarbeitet.

Zitronengelee

Das Zitronengelee schmeckt als Brotaufstrich, als Füllung für Süßspeisen oder zum Formen von Cake Pops.

Grapefruitlikör

Fruchtig-frischer Likör zum Selbermachen.

Limettensauce

Eine Sauce aus heller Grundsauce mit feiner Zitrusnote.

"Wild gefüllter" gebackener Sellerie

„Wild gefüllter“ gebackener Sellerie

Sehr schmackhaftes, laktosefreies Selleriegericht

Kastaniensoufflé mit Sturm-Sabayon

Kastaniensoufflé mit Sturm-Sabayon

glutenfrei, reich an Eisen

Hendlragout mit Süßkartoffelpüree

Ein würzige Hühnercurry mit Zitrusfrüchten und Süßkartoffelpüree.

Süß-saures Putenfleisch mit Muskatkürbis und Papaya

Der intensive Geschmack des Muskatkürbis passt gut zur süße der Papaya, helles Fleisch eignet sich besonders für eine süß-saure Kombination.

Papayasalat mit Schafkäsemousse

Die nicht ganz feste, cremige Mousse und der fruchtigwürzige Papayasalat ergänzen einander perfekt!

Physalis-Marillen-Eis mit Gewürz-Kumquats

dazu passt auch Vanilleeis hervorragend

Sauerrahm-Chili-Creme mit Kumquats

Eine zitrusfrische Nachspeise für heiße Sommertage, die sich auch sehr gut vorbereiten lässt.