Sauce Bercy

Sauce Bercy

Diese Sauce schmeckt am besten zu Fischgerichten.


Pochierter Zander mit Gurkensalsa und Süßkartoffelpüree

Pochierter Zander mit Gurkensalsa und Süßkartoffelpüree

Der pochierte Zander herrlich leichtes Gericht, perfekt an wärmeren Tagen.


Braten in Antihaftpfanne | Zander mit Blattspinat

Küchenchef Walter Leidenfrost zeigt euch die Vorteile einer beschichteten Pfannen. Für euch bereitet er einen Zander mit Blattspinat zu.

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Fisch Rezepte
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Reinankenfilet in der Kartoffelkruste

Reinankenfilet in der Kartoffelkruste

Außen knusprig, innen zart!


Fischcremesuppe mit Basilikumöl

Fischcremesuppe mit Basilikumöl

Schmeckt mit Zander, Lachs oder Aal!


„Heringsschmaus“ & Fastenspeisen

Mit dem Aschermittwoch endet der Fasching und die Fastenzeit beginnt. Nach fröhlichen Faschingsumzügen und anderen Brauchtumsveranstaltungen der letzen Tage und Wochen mit vielen Krapfen und dem einen oder anderen Gläschen Alkohol ist am Aschermittwoch traditionell der Heringsschmausangesagt.

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Gabelbissen mit Räucherfisch in Kürbiskernölcreme

Gabelbissen mit Räucherfisch in Kürbiskernölcreme

Der klassische Gabelbissen selbst gemacht.


Reinanken-Rollmops

Reinanken-Rollmops

Dazu passt frisches Bauernbrot oder ein Vogerlsalat mit Erdäpfeln sowie ein würziges Senf-Sauerrahm-Gemisch.


Räucherfisch in der Dose

Räucherfisch in der Dose

Ein einfaches und schnelles Rezept zum selber Räuchern.