Goldbrasse trifft Salzplanke

Goldbrasse trifft Salzplanke

Eine Salzplanke ist ein ca. 2,5 cm dickes „Brett“ aus Salz. Sie bekommen Salzplanken in verschiedenen Größen im Grillfachhandel bzw. über das Internet. Zur Reinigung einfach mit einem feuchten Tuch abwischen, dann kann die Planke mehrfach wiederverwendet werden. Dabei schrumpft die Planke nur ein bisschen.


Goldbrassen

Goldbrassen

Goldbrassen aus dem Kugelgrill, ein Gericht, das an jedem Grillabend zu Hause gut ankommt.


Meeresfische in Gefahr!

Unselektive Fangmethoden sind Schuld am katastrophalen Zustand der Meere, was den Fischbestand betrifft. Millionen Tonnen „Beifang“ wie Schildkröten, Delfine, Haie oder Seevögel sterben qualvoll in kilometerlangen Langleinen oder werden beim Thunfisch-Fang durch den Einsatz von „Fischsammlern“ angelockt. Zerstörerische Fangmethoden sind auch für den Fang von bodenlebenden Fischen wie Heilbutt und Kabeljau im Einsatz: Grundschleppnetze verwüsten ganze Ökosysteme am Meeresgrund.

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Mediterrane Fischfilets

Wintergrillen liegt im Trend und macht Spaß: Ein Wels- und ein Lachsfilet mit mediterranem Gemüse in Folie gepackt und auf dem Grill zubereitet geht schnell, macht wenig Arbeit und schmeckt vor allem köstlich!
Rezept Mediterrane Fischfilets
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Gefüllte Goldbrasse vom Grill

Gefüllte Goldbrasse vom Grill

Fisch im Ganzen mit Kräutern gefüllt.


Gegrillte Goldbrasse

Gegrillte Goldbrasse

Kochen & Küche Juli 2003


Fisch filetieren

 Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Filetieren ganz bestimmt!

 

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