Einkochen, Einlegen und zum Haltbarmachen von Obst & Gemüse

Einkochen mit den Bäuerinnen aus dem Burgenland

Hier geben die burgenländischen Bäuerinnen wertvolle Tipps zum Einkochen, Einlegen und zum Haltbarmachen von Obst & Gemüse.

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Früchte in großen Mengen laden im Sommer zum Einkochen und Haltbarmachen ein. Auch dich?

Wissenswertes über Kirschen, die beliebte Steinfucht

Die besten Kirschen sind ja angeblich jene aus Nachbars Garten. Und wenn man keinen eigenen Garten mit Kirschbaum hat, kann man nur froh sein, wenn einen der Nachbar, die Verwandten oder Bekannten an ihrer Kirschenernte teilhaben lassen. Denn wer die verlockenden roten Früchte auf dem Markt oder im Geschäft kauft, muss dafür ganz schön tief in die Geldbörse greifen!

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Sherry-Kirschen

Sherry-Kirschen

In Sherry eingelegte Kirschen.


Zitronen-Dinkelgrießcreme

Zitronen-Dinkelgrießcreme

Zitronen-Dinkelgrießcreme mit buntem Sommer-Kompott.


Polentaschmarren mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Polentaschmarren mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Der Polentaschmarren ist eine köstliche Alternative zu Grieß- oder Kaiserschmarren.


Erdbeeren: Tipps zur Ernte, Lagerung und Verarbeitung

Die äußerst empfindlichen Erdbeeren müssen schonend behandelt und richtig aufbewahrt werden. Da sie sehr schnell an Aroma verlieren, sollten sie am besten noch am Tag der Ernte gegessen werden. Ungewaschen halten sie im Kühlschrank etwa zwei Tage, ein flacher Behälter verhindert Druckstellen. Die Stiele und Blütenkelche dürfen erst nach dem Waschen entfernt werden.

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Rhabarber

Rhabarber ist, neben Spinat, Spargel und Radieschen, einer der ersten Frühlingsboten im Gemüsegarten.
Beliebt ist Rhabarber aber nicht nur wegen seines erfrischenden Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Wirkung und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

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Honig-Pflaumen

Honig-Pflaumen

Die Honig-Pflaumen passen gut zu süßen Aufläufen.