Pikante Klassiker aus ganz Österreich - Teil III: Steiermark und Vorarlberg

Unsere Serie zu pikanten Klassikern aus ganz Österreich geht weiter.

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Vorarlberger Hafaloab

Vorarlberger Hafaloab

Kann als klassische Beilage zu saftigem Fleisch, aber auch als Hauptspeise serviert werden.


Steirischer Backhendlsalat

Steirischer Backhendlsalat

Klassisches Gericht aus der Steiermark, das typischerweise mit Kernöl serviert wird.


Pikante Klassiker aus ganz Österreich - Teil II: Salzburg, Niederösterreich und Burgenland

Wir setzen unsere Serie zu typischen pikanten Gerichten aus Österreich fort.

In Teil II dürfen Sie sich auf zwei absolute Klassiker freuen: Paprikahendl und Grenadiermarsch sind weithin bekannt und beliebt! Ein vielleicht nicht so verbreitetes Schmankerl aus Salzburg möchten wir Ihnen ebenfalls nahelegen, nämlich Erdäpfel-Nidei mit Sauerkraut.

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Grenadiermarsch

Grenadiermarsch

Dieses Rezept eignet sich bestens zur Resteverwertung!


Paprikahendl

Paprikahendl

Ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche, die Einflüsse aus Ungarn lassen sich aber immer noch erkennen.


Salzburger Erdäpfel-Nidei mit Sauerkraut

Salzburger Erdäpfel-Nidei mit Sauerkraut

Besonders in den Wintermonaten ist Sauerkraut gesund und stellt eine köstliche Alternative dar, wenn gerade kein frisches Gemüse Saison hat.


Beilagen zum Tafelspitz

Beliebte Beilagenvariationen zum Wiener Tafelspitz (jeweils für 4 Portionen) - Wiener Tafelspitz mit Rösterdäpfeln und Semmelkren

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Rindfleisch zum Sieden & Kochen

Zahlreiche Gustostückerln vom Rind eignen sich hervorragend zum Sieden und Kochen.

Hier eine kleine Teilstückkunde mit den am häufigsten zum Sieden & Kochen verwendeten Fleischteilen:

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Pikante Klassiker aus ganz Österreich - Teil I: Wien und Oberösterreich

Unsere Serie beginnt mit einem echten Klassiker: ein traditionelles Rezept für einen saftigen Wiener Tafelspitz, der wie keine andere Speise die Wiener Hofküche versinnbildlicht. Denn Kaiser Franz Josephs Vorliebe für dieses gesottene, feinfasrige Gustostück vom Rind (vorzugsweise von jungen Mastochsen) ist legendär.

 

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