Festliche Fleischgerichte - Gefülltes Fleisch in vielen Variationen

Zusätzlich zu unseren Weihnachtsmenüs haben wir weitere Rezepte für Hauptgerichte, die Sie zu den Feiertagen servieren könnten, denn es muss ja nicht immer ein Braten sein. Gefüllte Fleischstücke sind zwar ein bisschen aufwendiger in der Zubereitung, sind aber mit ihrem raffinierten „Innenleben“ wahrlich festtagstauglich!

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Kalbfleischröllchen Saltimbocca auf Polenta

Kalbfleischröllchen Saltimbocca auf Polenta

Kalbsschnitzel mit Prociutto und Salbeiblätter gefüllt.


Rindsrouladen mit Erdäpfelschmarren

Rindsrouladen mit Erdäpfelschmarren

Für das Weihnachtsfest.


Gefüllte Kalbfleischroulade mit Safranreis und Wurzelgemüse

Gefüllte Kalbfleischroulade mit Safranreis und Wurzelgemüse

Klassisches Hauptgericht für ein weihnachtliches Festtagsmenü.


Hilfsmittel für gefüllte Fleischstücke

Gut zu gebrauchen: Mit diesen Hilfsmittelchen gelingen die gefüllten Fleischstücke im Handumdrehen.

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Biskuitroulade selber machen | Biskuitrolle selber backen

Backen mit Christina - eine klassische Biskuitroulade mit Marillen-Marmelade-Füllung | Biskuitrolle mit Konfitüre-Füllung.

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Biskuitroulade

Biskuitroulade

Klassische Biskuitroulade mit Marmelade gefüllt.


Auf die Plätze, fertig, sammeln... Eierschwammerl

Die beliebtesten Pilze bei Schwammerlsuchern sind wohl die Eierschwammerln. Sie sind recht verbreitet, aufgrund ihrer Farbe leicht zu finden und auch für jene, die keine Pilz-Experten sind, sicher und zweifelsfrei zu erkennen. Und schmecken tun sie sowieso!

 

Rezepte:

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Saucen und Füllungen aus frischem Gemüse

Frisch aus dem Einkaufskorb!

Obendrauf & innen drin …

Teigwaren oder Fleisch werden zu wahren Gaumenfreuden, wenn sie mit Füllungen oder Saucen verfeinert werden. Ob Blätterteigtaschen, Eierschwammerl-Ravioli oder Putenrouladen – bei den Köstlichkeiten auf den folgenden Seiten sorgt Gemüse für das gewisse Etwas.

 

Rezepte:

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Abwechslungsreiche frühherbstliche Schmankerln

Frisch aus dem Einkaufskorb im September

Der Spätsommer ist nach wie vor geprägt von Gerichten mit Gemüse, denn die Erntezeit ist voll im Gang! Aber jetzt, wo die Hitze des Hochsommers überstanden ist, freuen wir uns auch wieder mal auf eine Suppe oder herzhafte Fleischgerichte!

 

Rezepte:

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