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lp_weihnachtsplätzchen

  • Buchweizenbusserln  
    Buchweizenbusserln

    Für die Buchweizenbusserln die Rosinen in Rum einweichen, die Butter mit dem Zucker glatt rühren, das Ei dazugeben und alles gut vermischen.

    Das Buchweizenmehl mit dem Kakaopulver und einer Prise Salz vermischen und zur Ei-Butter-Mischung geben.

  • Topfenstanitzel  
    Topfenstanitzel

    Für die Topfenstanitzel die Eier mit der Butter schaumig rühren, dann den Topfen untermischen. 

    Das Mehl mit Salz, Backpulver und Vanillezucker vermischen und zur Topfenmischung geben, alles zu einem glatten Teig kneten. 

  • Bunte Schokoladentaler  
    Bunte Schokoladentaler

    Für die bunten Schokoladentaler die Schokolade in Stücke hacken oder brechen und jede Sorte extra über einem Wasserbad schmelzen (sie sollte eine Temperatur von ca. 45 °C haben). 

  • Vanille-Kakao-Spiralen mit Hagelzucker  
    Vanille-Kakao-Spiralen mit Hagelzucker

    Für die Vanille-Kakao-Spiralen mit Hagelzucker das Mehl mit Backpulver und Staubzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, die kalte Butter in Stückchen, die geriebene Zitronenschale, ½ P. Vanillezucker und eine Prise Salz beifügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. 

  • Kardamomringe mit Schokoladenglasur  
    Kardamomringe mit Schokoladenglasur

    Für die Kardamomringe mit Schokoladenglasur das Mehl und den Staubzucker auf die Arbeitsfläche sieben, die geriebenen Haselnüsse, Salz sowie die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen, Eidotter, Obers, Kardamom und Zitronenschale ebenfalls dazugeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.