Marillen Rezepte - die besten Rezepte mit Marillen

Die Marille, einsamige Steinfrucht, ist eine sehr alte Obstsorte, in ihrer Urform aus dem Nordosten Chinas und kam auf verschiedenen Wegen (Römer, Kreuzfahrer …) nach Europa. Sie gedeiht nur an warmen und trockenen Standorten wirklich gut, weshalb größere Anbauflächen bei uns meist nur in Weinbaugebieten zu finden sind. Dennoch ist wegen ihrer frühen Blüte oft Frost der Grund für eine schlechte Ernte.

Rund & g’sund

Die Marille enthält eine Vielzahl an wichtigen Inhaltsstoffen und ist deshalb äußerst gesund: Besonders zu erwähnen ist der hohe Gehalt an Provitamin A (Carotin), an Vitamin B1, B2 und C. Auch Mineralstoffe sind reichlich enthalten. Die Marille kann ihren herrlichen Geschmack und Duft nur bei Vollreife entwickeln, weshalb nur regionale Ware wirklich gut schmeckt. Denn importierte, weit transportierte Früchte werden unreif gepflückt, reifen zwar nach, können aber mit heimischen Marillen – ob sie nun aus der Wachau, aus dem Burgenland oder aus dem eigenen Garten stammen – nicht mithalten!


Rezepte

Malakoff-Torte auf fruchtige Art

Aus "Die echte österreichische Küche"

Marillenauflauf mit Reis und Schokolade

Der Marillenauflauf kann mit beliebigen Fruchtsaucen serviert werden.

Marillenkuchen

Schmeckt wunderbar mit einem Klecks Zimtschlagobers.

Marillenmousse

mit Marillengelee und Schokoladen-Espuma

Aufstrich mit Ziegentopfen und Marillen

Schmeckt am besten mit frischem Schwarzbrot.

Cremig-fruchtige Torte ohne Backen

Welche Früchte Sie verwenden, bleibt ganz Ihrem Geschmack überlassen.

Marillenbutter mit Rum

Diese köstlich aromatisierte Butter eignet sich sehr gut zum Backen oder für süße Saucen und Cremes.

Marillenknödel

Der Klassiker unter den Knödeln.



  Beliebte Rezepte



Weitere Rezepte

Proseccoshake

mit Erdbeeren und Marillen.

Marillen-Topfen-Strudel mit Marillen-Soße

Mit frischen Marillen schmeckts am Besten!

Marillen-Tartelettes

Kleine Küchlein mit Marillen und Joghurtguss.


Buchtipp: Wachauer Marille



Wie mögt ihr Marillen am liebsten?