Kochen und Küche Tagebuch - Flamingo

Hallo zusammen,

vielen Dank für eure Hilfe. Habe zufällig das Rezept für Puddingschnitten gefunden. So ähnlich hat das bei meiner Oma ausgesehen.

http://WWW.essen-und-trinken.de/rezept/15557? utm source=nl&utm medium=email&utm campaiqn=eutrdt

 LG

Flamingo

Zutaten: 2 mittelgroße Zwiebeln (200g), 2 El Öl, 1 El Butter, 500g Möhren, 1 Stange Lauch, 100g Tomatenmark mit Würzgemüse (-2fach konzentriert), 500ml Gemüsebrühe, 4 El mittelscharfer Senf, 4 Tl edelsüßer Paprika, 2 Tl Salz. 

Die gehackten Zwiebeln, kurz in Öl und Butter in einem Topf dünsten. Die Möhren auf einem Hobel in dünne Scheiben schneiden und den Lauch in Ringe schneiden und zu den Zwiebeln geben. Dann das Tomatenmark und den Senf  dazugeben. Danach das Wasser langsam dazugeben nicht alles auf einmal. Mit Gemüsebrühe, Paprika und Salz würzen. Auf kleiner Hitze, cirka 20 Minuten köcheln lassen. Mit Nudeln, Reis, Couscous oder Ebly Weizen servieren.

Zutaten für 4 Personen: 400g mehlige Kartoffeln,125g Mehl, 25g Butter,1 Eigelb,Salz,12 Zwetschgen,80g Butter,100g Semmelbrösel,Zucker nach Bedarf.

Kartoffelteig:Die am Vortag gekochten Pellkartoffel schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.Die Kartoffelmasse mit Mehl, flüssiger Butter,Eidotter und Salz zu einem nicht zu festen Teig verkneten.Rasch abarbeiten, da der Teig sonst in der Konsistenz nachläßt.Den Teig zu einer dicken Rolle formen und in Scheiben schneiden.

Füllen:Zwetschgen waschen,trocken polieren.Jede Zwetschge in ein Stück Teig einschlagen und gut verschlossen geformt in leicht kochendem Salzwasser, bei nicht ganz geschlossenem Deckel, cirka 15-20 Minuten kochen.Aus dem Wasser heben und abtropfen.Mit Zucker,Semmelbrösel und Butter servieren.

Guten Appetit.

Fiorentin mangia fagioli

lecca piatti e tovaglioli

Der Florentiner,der Bohnen ißt,

leckt Teller und Tischtuch ab