Kochen und Küche Tagebuch - sabi

Vollwert-Rahm-Kekse

500 g Dinkelvollmehl
2 Msp. Backpulver
200 g Butter
2 Eigelb
1/16 l Schlagobers
2 1/2 Pkg. Vanillezucker
1 1/2 Zitronen

Mürbteig herstellen, rasten lassen, beliebige Formen ausstechen und backen bei 190-200 Grad.

Teig ist für Schokokekse auch abwandelbar, indem man 3 El Kakaopulver und etwas Rahm noch zugibt.

Dieses Rezept wurde von mir noch nicht erprobt!!!

Ergibt ca. 60 Stück
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

250 g Butter

120 g Agavendicksaft oder Honig

1 Prise Meersalz

1 Messerspitze Vanillepulver

Schale einer halben Zitrone

430 g Dinkel-vollkornmehl

Weiche Butter und Agavendicksaft oder Honig gut vermischen. Gewürze und Zitronenschale dazugeben.

Mehl unterkneten.

Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Teig gut durchkneten und ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einer kleinen Sternform Plätzchen ausstechen.

Plätzchen bei 180 °C auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten (je nach Ofen) backen und abkühlen lassen.

Sterne jeweils zu einem Drittel in die Schokoglasur tunken, abtropfen und auf Papier trocknen lassen.

Ich tunke sie zur Hälfte.