Am Heiligen Abend gibt es Fisch, Würstel und Fondue

 

Der 24. Dezember ist auch kulinarisch ein sehr traditionsreiches Fest mit kaum wechselnden Gewohnheiten innerhalb der Familie.

 

Christine Saahs (Buchautorin „Ich koche für mein Leben gern), Nikolaus Saahs (Nikolaihof) und Hermine Hackl (AMA Marketing) (v.l.n.r) mit jenen drei Gerichten, die in Österreich am Heiligen Abend am häufigsten auf den Festtagstisch kommen. Sehr unterschiedlich ist aber, was in den einzelnen Regionen unseres Landes auf den Festtagstisch kommt. Die Wiener etwa bevorzugen unterschiedliche Fischgerichte. Konkret der Karpfen ist dort am beliebtesten, wo er zuhause ist: im Waldviertel und der Steiermark.

Auf Platz zwei der Beliebtheitsskala folgen Würstel aller Art. In zwei Drittel der Salzburgerhaushalte ist ganz klar, dass am Heiligen Abend Würstelsuppe mit Erdäpfeln auf den Tisch kommt. Das Festtagshighlight in Kärnten ist Selchwurst mit Sauerkraut und Geselchtem, im Oberösterreichischen serviert man gerne Bratwurst.

Ganz anders sind die kulinarischen Traditionen im äußersten Westen. Die Vorarlberger setzen auch zu Weihnachten auf ihren hervorragenden Käse und geben klar dem Fondue, aber auch dem Raclette den Vorzug. (Quelle: marketagent-Umfrage 2008 im Auftrag der AMA Marketing)

Weihnachten: Selber kochen ist angesagt
Aus der market-Umfrage geht hervor, dass lediglich 0,1% aller ÖsterreicherInnen am Heiligen Abend ein Restaurant oder Gasthaus aufsuchen. An diesem Abend ist die Pflege von Traditionen gefragt – und es wird selber gekocht.
 
Neues Kochbuch: „Ich koche für mein Leben gern“
Das Buch macht so richtig Lust auf die „gesunde“ Küche, erläutert zu den Rezepten auch die Grundprinzipien des biologischen Landbaus und geht auf die Wertigkeit der verwendeten Lebensmittel ein. Die französische Feinschmeckerorganisation Gourmand kürte dieses Buch in der Kategorie „Beste, gesunde Ernährung“ zum besten Kochbuch Österreichs. Damit ist es auch im Rennen um das beste Kochbuch der Welt und für den World Cookbook Awards im März 2011 in Paris nominiert. Die AMA Marketing unterstützt dieses Projekt.
Preis: EUR 39,90.
Brandstätter Verlag
Bestellung: wein [at] nikolaihof [dot] at

Weitere Infos: www.ama-marketing.at