Auszeichnung für die besten Bauernbrote

Unter 178 Brotproben aus vier Bundesländern wurden die Landessieger in 7 Kategorien ermittelt und von der Landwirtschaftskammer ausgezeichnet.

Landesbäuerin Kathi Zechner und Verkostungschefin Ing. Eva Lipp beim Brottest Alle Rekorde schlägt die Landes-Brot-Prämierung 2007 der steirischen Landwirtschaftskammer, die Österreich weit einzigartig in Graz ausgetragen wird. „Noch nie stellten sich so viele landwirtschaftliche Betriebe mit so vielen Proben diesem Wettbewerb. Insgesamt sind 80 Brot-Bäuerinnen mit 178 Proben im Rennen“, freut sich Landesbäuerin Kathi Zechner.

„Die Brot-Bäuerinnen rittern in sieben Kategorien um den Landessieg und somit um die begehrten Landessieger-Trophäen. 2007 werden sie für Bauernbrot, Holzofenbrot, Vollkornbrot, Dinkelbrot, Brot mit Ölsaaten, Früchtebrot sowie für Gebild- und Flechtgebäcke vergeben“, unterstreicht Jury-Chefin Ing. Eva Lipp.
Der Landesbrot-Wettbewerb ist ein Qualitätsmotor, der die Brotbäuerinnen zu Höchstleistungen anspornt. Weiters wird das Angebot von Brot mit gesicherter Herkunft noch vielfältiger.

80 Prüfkriterien
Bauernbrot zeichnet sich vor allem mit ihrem feinsäuerlichen, aromatischen Geschmack, mit Bekömmlichkeit und durch Haltbarkeit aus Eine Experten-Jury testet und beurteilt die eingereichten Brote nach mehr als 80 Prüfkriterien. Bei der Beurteilung geht es nicht nur um das Äußere des Brotes, sondern auch um das optische Erscheinungsbild der Krume, um die Kaubarkeit des Brotes und vor allem um den Geschmack, welcher in der Bewertung den höchsten Gewichtungsfaktor hat. Der erste Eindruck ist die Schönheit des Produktes, der bleibende Eindruck ist der Geschmack und der Genuss.

Landessieger 2007

Klassisches Bauernbrot: Pötscher Gertrude, Schildbach 13, 8230 Schildbach

Früchtebrote: Nigitz Franz und Maria, Großgier 47, 8321 St. Magarethen

Vollkornbrot: Hacker Maria Theresia, Herzogberg 260 a, 8583 Edelschrott

Dinkelbrot: Hacker Maria Theresia, Herzogberg 260 a, 8583 Edelschrott

Ölsaaten: Familie Tengg, Kainachstraße 70, 8501 Lieboch

Holzofenbrote: Familie Auer, Hirtenfeldbergstraße 19, 8062 Kumberg

Brauchtum: Hiebaum Franziska, Panoramastraße 8, 8063 Hart-Purgstall
bei Eggersdorf

 

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