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Typisch österreichische Suppeneinlagen
Suppen sind seit jeher ein fixer Bestandteil der Alltagskost. Besonders im bäuerlichen Bereich gab es früher mehrmals am Tag sättigende Suppen aus einfachsten Zutaten (wie z. B. Mehlsuppe, Einbrennsuppe oder Schottensuppe). An Festtagen oder zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten wurde jedoch eine kräftige Rindsuppe gekocht, die mit verschiedensten Einlagen aufgetischt wurde. Die Klassiker unter diesen Suppeneinlagen stellen wir hier vor.
Grundrezept: Klare Rindsuppe
Viele weitere, für die österreichische Küche typische Suppen, Beilagen, Hauptspeisen und süße Gerichte finden Sie in diesem Buch:
Irmtraud Weishaupt-Orthofer (Hg.)
DIE ECHTE ÖSTERREICHISCHE KÜCHE – Klassiker aus der Alpenrepublik
Die 135 besten Rezepte
ISBN 978-3-7020-1666-1x 28 cm,
Hardcover. € 16,90
Erhältlich im Buchhandel, in der Bücherquelle, Hofgasse 5, 8010 Graz,
Tel.: 0316/821636-112 oder auf www.stocker-verlag.com
Weitere Infos:
Kochen & Küche Juni 2017
