Buchtipp: Die große Teubner Küchenpraxis

Auf mehr als 600 Seiten erfährt der Leser alles über den richtigen Umgang mit Lebensmitteln. Die große Teubner Küchenpraxis fundierte Antworten und eine praxisnahe Hilfestellung in der Küche. Wunderschöne Farbfotos laden zum Schmöckern ein.

Die große Teubner Küchenpraxis sollte in keiner Küche fehlen. Sie probieren gerne Neues aus, wissen aber oft nicht wie sie mit den Lebensmitteln umgehen sollen? Sie wollten schon immer wissen wie sie die Lebensmittel richtig zubereiten und zerteilen? Sie schmöckern gerne in Kochbüchern? Dann ist die große Teubner Küchenpraxis genau das Richtige für Sie!

In acht Kapiteln und auf über 600 Seiten erfährt der Leser alles über den richtigen Umgang mit

 

  • Gemüse, Kräutern & Gewürzen
  • Obst
  • Nüssen & Südfrüchten
  • Eiern, Milch & Käse
  • Fisch & Meeresfrüchten
  • Fleisch & Innereien
  • Geflügel & Wild sowie
  • Reis, Klöße & Teigwaren
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    Die einzelnen Lebensmittel werden gegliedert nach Produktgruppen vorgestellt und die wichtigsten Vertreter der jeweiligen Warengruppe in Wort und Bild erläutert. Zusätzlich informieren eingestreute Sonderseiten in jedem Kapitel über Besonderheiten der jeweiligen Produktgruppe und geben zum Beispiel Tipps zum Tiefkühlen und Auftauen.

    In die Warenkunde integriert ist der praktische Umgang mit den Lebensmitteln. Wie filettiere ich Fisch? Wie forme ich Tortellini? Wie zerteile ich Kraut und Co? Das und noch viel mehr erfahren Sie in der großen Teubner Küchenpraxis.

    Alles Wissenswerte über das richtige Zubereiten von Fonds und Saucen erfährt der Leser in einem eigenen Kapitel. Begleitet von ausführlichen Schritt für Schritt Anleitungen werden auf diese Art und Weise nach und nach alle relevanten Küchentechniken und Abläufe beim Kochen gezeigt. Hier verrät der Profi auch seine ganz speziellen Tricks sowie so manches Küchengeheimnis.

    In die Kapitel eingestreut sind zahlreiche Grundrezepte sowie neue Rezept-Kreationen von 15 namhaften Spitzenköchen.

    So wird Kochen zu Lust und Leidenschaft. Warenkunde, Zubereitungsmethoden und Rezepte – die Küchenpraxis sollte in keiner Küche fehlen!

    608 Seiten
    Format 23 x 33 cm
    Hardcover im Schmuckschuber, 3 Lesebändchen

    99,90 € (D) / 102,70 € (A) /
    ISBN (13): 978-3-8338-1178-4