Erste Steirische Käseakademie eröffnet

gut so!-Partner Rupert Tax von der Bio-Hofmolkerei Tax eröffnete in Piberegg (Köflach) die erste Käseakademie der Steiermark. Interessierte können dort ab sofort den gesamten Ablauf der Produktion miterleben und sich über die Herstellung von Käsespezialitäten informieren.


v.l.n.r.: Kammerobmann Werner Pressler, Landtagsabgeordneter Erwin Dirnberger, Landesrat Johann Seitinger, Rupert Tax (Inhaber Bio-Hofmolkerei Tax) (Foto: © Johannes Plenk, ph-music.at)  Mit der Eröffnung der ersten Steirischen Käseakademie wurde der Betrieb von Rupert Tax – in Kooperation mit der Steirischen Milchstraße – um ein Kompetenzzentrum für die Produktion hochwertiger, biologisch und fair produzierter Käse erweitert. Ziel der Käseakademie ist es, Konsumenten Einblicke in die Milchverarbeitung zu geben und dabei gleichzeitig ein Bewusstsein für die Vorteile regionaler Erzeugnisse (Umweltschutz, Pflege der Landschaft, gesunde Ernährung, usw.) zu schaffen. „Uns ist es wichtig, den Besuchern die Wertigkeit von handwerklich erzeugten, regionalen Lebensmitteln näher zu bringen und ein unverfälschtes Bild vom Arbeitsalltag am Bergbauernhof zu vermitteln. Der Konsument soll hautnah miterleben, wie österreichische Qualitätsprodukte tatsächlich entstehen, “ so Rupert Tax.
Vom großen Schauraum der Käseakademie aus kann der Besucher den gesamten Ablauf der Käseproduktion begleiten. „Dem Besucher bietet sich ein authentisches Bild österreichischer Käsetradition“, erklärt Rupert Tax, der die Führung persönlich leitet. Im Anschluss an die Besichtigung können die Produkte verkostet werden. Zu dem reichhaltigen Sortiment der Molkerei Tax gehören Frisch-, Weich- und Halbhartkäse aus Schaf- und Ziegenmilch. Die Verarbeitung der Milch erfolgt möglichst schonend nach höchsten Hygienestandards. Geliefert wird die Milch von den Bauern aus der Umgebung. Seit Oktober 2008 tragen Produkte der Bio-Hofmolkerei Tax das gut so! Qualitätszeichen für geschmackvolle, nachhaltig und fair produzierte Lebensmittel.


Weitere Informationen: www.gut-so.at