Fisch grillen mit dem Weltmeister

 

Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte

Gegrillter Fisch – ein ganz besonderer Genuss!
In seinem neuen Grillbuch präsentiert Grillwelt- und -europameister Christoph Gollenz Abwechslung zu Steak, Bratwurst und Zucchini am Grill, nämlich zarten Fisch und schmackhafte Meeresfrüchte.
Dabei kommen nicht nur Salzwasserfische wie Lachs und Goldbrasse oder Calamari und Garnelen auf den Grill. Auch heimischer Fisch in seiner ganzen Vielfalt wird über Feuer und Glut zubereitet. Zander wird schonend in aromatischem Öl gegart, Karpfen werden mit einer Salzkruste umhüllt, Reinanken werden geräuchert. Steirischer Waller kommt gar in den Topf und wird zu einem Fischgulasch im Kessel. Rezepte für edle Krustentiere wie Langusten oder Hummer machen Grillen zum luxuriösen Erlebnis. 
Dabei helfen genaue Anleitungen, die die Zubereitung Schritt für Schritt erklären, und ausführliche Erläuterungen über das richtige Zubehör. Außerdem bietet Grillweltmeister „Goli“ Rezepte für Saucen, selbst gemachtes Fischgrillgewürz und variantenreiche Beilagen, die wunderbar mit gegrilltem Fisch harmonieren.
Hier stellen wir Ihnen einige Leckerbissen aus dem Buch vor:

 

Regenbogenforelle mit Süßkartoffelfülle

Regenbogenforelle mit Süßkartoffelfülle

Bachsaiblingsfilet im Holz mit roter Kräuterbutter und Polenta

Bachsaiblingsfilet im Holz

Karpfen-Döner-Kebab

Karpfen-Döner-Kebab

Lachsfilet auf der Planke gegrillt

Lachsfilet auf der Planke gegrillt

 

 

Goli grillt Fisch 

 

 

Christoph Gollenz

Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte

Rezepte und Tipps vom Weltmeister

160 Seiten, durchg. farbig bebildert, Hc.

ISBN 978-3-7020-1702-6

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Weitere Infos:

Goldbrasse Rezepte 

 

Videos zum Thema 

Knuspriges Karpfenfilet grillen  Lachsfilet grillen

 

Kochen & Küche August 2017