Gesund genießen

Batate, Süßkartoffel, Knollenwinde oder Ipomoea batatas wird die bunte, unförmige Knolle genannt, die weltweit als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel gilt. Hierzulande gewinnt sie an Beliebtheit und ist immer häufiger in Supermärkten und in den heimischen Küchen zu finden.

Überall auf der Welt hat Brot eine lange Tradition und gilt als Grundnahrungsmittel. Es hat zudem eine große symbolische und spirituelle Bedeutung. Bei bestimmten Feierlichkeiten und religiösen Festen werden traditionelle Brote (Gebildbrote) gebacken und verschenkt.

Kohlenhydrate - je komplexer, je lieber!

Kohlenhydrate zählen mengenmäßig zu den wichtigsten Hauptnährstoffen (Makronährstoffen) in der menschlichen Ernährung. Bei ihrer Verdauung wird Energie (Kalorien/Joule) freigesetzt, und es entstehen Grundbausteine für unseren Körper.

Fett erfüllt im menschlichen Körper wichtige Funktionen: So werden beispielsweise die Nieren durch ihre Einbettung in Fett geschützt, der Augapfel besteht zu einem Großteil aus Fett, und auch die Nervenbahnen sind durch eine Fettschicht geschützt.

Sie schmecken süßlich, sind wertvolle Energiespender und wärmen zudem die Hände an kalten Herbst- und Wintertagen - frisch gebratene oder gekochte Edelkastanien haben wieder Saison.

Von Daniela Grach

zwei lebensnotwendige Spurenelemente

Entgiftet und stärkt das Immunsystem: Selen

von Daniela Grach

Selen zählt in der Medizin zu den essentiellen Spurenelementen. Der lebensnotwendige Mineralstoff wird über die Nahrung aufgenommen und erfüllt im Körper verschiedene wichtige Aufgaben.

Folsäure, B6 und B12 - Wichtig für viele Funktionen des Körpers

Von Daniela Grach

Gut gegen Osteoporose, gut für Zähne und Knochen

Die fettlöslichen Vitamine D und K sind an der Bildung von Eiweißstoffen beteiligt. Vitamin D spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von kalziumbindenden Proteinen im Dünndarm und fördert somit die Kalziumaufnahme.

Vitamine sind organische