Gesund genießen

Clint Eastwood tut es, Liv Tyler und Carl Lewis ebenfalls, Leonardo da Vinci tat es, und Mike Tyson macht es

Der Begriff „Rohkost“ beschränkt sich nicht auf „Karotten nagen“ oder auf „Fruchtstückchen mit Schokolade umhüllt“. Eine weitere verbreitete Meinung ist, dass „roh“ meist für „unfertig“ oder „unverarbeitet“ steht. Im Folgenden werden das Ernährungskonzept Rohkost und die Philosophie, die dahinter steckt, in ihren Ansätzen erklärt.

Von Angelika Fischer

Der Begriff Anti-Aging bezeichnet Maßnahmen zur möglichst langen Verzögerung (oder sogar Verhinderung) des physiologisch natürlichen Alterungsprozesses des Menschen.

Bereits die Griechen und Römer wussten das Sauerkraut als wertvolles Gemüse zu schätzen. Im Mittelalter bauten Mönche Weißkraut an und stellten Sauerkraut her. Heute findet die Herstellung meist industriell statt. Früher galt Sauerkraut vor allem in den Wintermonaten als wichtiger Lieferant von Vitaminen und Mineralstoffen.

Viele Menschen leiden an Laktoseunverträglichkeit oder reagieren allergisch gegen Hühnereiweiß. Das ist jedoch kein Grund, auf Weihnachtskekse, Christstollen & Co zu verzichten. Wir sprachen mit Ökotrophologin und UGB-Gesundheits-Trainerin Edith Gätjen* über das Geheimnis schmackhaften Weihnachtsgebäcks ohne Ei, Milch und Butter.

In fast allen Kulturen der Welt (Ausnahme: der asiatische Raum) gilt Milch als wertvolles, gesundes Lebensmittel. Heute weiß man, dass Milch ein All-Inclusive-Naturprodukt ist und einen optimalen Mix aus lebensnotwendigen Nährstoffen darstellt.

von Norbert Grabner BSc, Diätologe

von Michaela Haunold

Was ist der „Glykämische Index“?
Wenn man kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich nimmt, so wirkt sich dies auf den Blutzuckerspiegel aus.

Eine ausgewogene Ernährung ist die Basis für ein langes, gesundes Leben. Doch richtig essen muss erlernt und gelebt werden. Daher gilt: Je früher Kinder lernen, gesund zu essen, desto eher werden aus ihnen gesunde Erwachsene. In diesem Zusammenhang zählt die Schuljause zu den häufig diskutierten Themen.

Gesunde Mini-Mahlzeiten in flüssiger Form!

 Jeder kennt die Empfehlung, die wenigsten befolgen sie: 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag soll man zu sich nehmen, und die sollen möglichst schonend zubereitet oder sogar roh genossen werden.

Um die Inhaltsstoffe der Lebensmittel auch tatsächlich ausnützen zu können, müssen diese im Verdauungsapparat erst in eine verwertbare Form gebracht werden.