Grünes Eiweiß

Grünes Eiweiß - 60 vegane und vegetarische Rezepte mit Hülsenfrüchten, Pilzen, Getreide und Nüssen

Der Wunsch nach einer Reduktion unseres Fleischkonsums wächst. Doch es stellt sich die Frage, wie man sich dann mit ausreichend Eiweiß versorgen kann? In diesem Kochbuch präsentiert Ernährungsberaterin und Bestsellerautorin Ulli Goschler mehr als 60 vegane und vegetarische Rezepte, die ohne Fleisch auskommen und dennoch einen hohen Eiweißgehalt aufweisen.

Neben einer ausführlichen Beschreibung der wertvollen Grundzutaten, Verarbeitungstipps und ernährungsphysiologischer Informationen enthält das Buch zahlreiche wertvolle und kulinarisch anregende Rezepte für die ganze Familie. Dabei stehen vor allem Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen, aber auch Nüsse und Samen, Pilze, Sojaprodukte und Getreidesorten im Fokus.

Positiv fällt auf, dass man zu Beginn des Buches einen ausführlichen Teil über Lebensmittelkunde, Ernährungs- sowie Kochtipps vorfindet. Schade finden wir jedoch, dass nicht alle Rezepte bebildert sind. Außerdem sind hilfreiche Tipps bei den Rezepten sowie der Vermerk ob dieses vegan, vegetarisch, laktose- und/oder glutenfrei ist sehr praktisch und auf einen Blick erkennbar. 

 

Ulli Goschler
Grünes Eiweiß
132 Seiten, Hardcover
Format: 23,0 x 23,0 cm
ISBN: 978-3-7088-0593-1
Preis: 17,99 Euro

 

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