Handel bestätigt: BIO-Trend geht ununterbrochen weiter

Die aktuelle RollAMA-Analyse (Jänner bis August 2006) und Umfragen bei österreichischen Lebensmittelketten zeigen deutlich: Bio ist ein großer Gewinner des Lebensmitteljahres 2006 und verzeichnet auch zum Jahresende hin starke Zuwächse, die im zweistelligen Bereich liegen.

Aus der RollAMA (rollierende Agrarmarktanalyse), dem größten Haushaltspanel Österreichs, geht hervor, dass frische Bioprodukte (exklusive Brot) im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) mengenmäßig um 9,6%, wertmäßig sogar um 10,6% zugelegt haben.  Vergleichszeiträume sind das 1. und 2. Trimester (Jänner bis August) 2005 und 2006. In diesen genannten Monaten wurden 2006 im LEH rund 61.000 Tonnen Bio-Produkte (exkl. Brot) im Wert von rund 135 Mio. EURO verkauft. Auch der Anteil von Bio am Gesamtmarkt wuchs im Vergleichszeitraum – sogar deutlicher als in den vorangegangenen Jahren – und liegt jetzt bei 5,7%.

Moderne Produktionsmethoden bringen Zugewinne auch bei Bio
Am deutlichsten sind – sowohl in Menge als auch Wert – die Steigerungen im Bio-Milchbereich zu beobachten. ESL (Extended Shelflife)-Milch, also durch kurzes Erhitzen länger haltbar gemachte Milch, hat auch in diesem Segment Einzug gehalten. 14,3% an Frisch- und ESL-Milch kommen mittlerweile aus Bio-Produktion.
Besonders deutlich spiegelt sich der Trend zu Bio bei Frischobst und Frischgemüse wider. Bio-Obst hat mittlerweile einen LEH-Anteil von fast 6 %, Frischgemüse liegt schon deutlich über 6%.
Anderen Trends folgend gibt es auch leichte Rückgänge oder vorübergehende Stagnationen, die üblichen Marktschwankungen gleichzusetzen sind. Fruchtjoghurt zum Beispiel muss zur Zeit auch im konventionellen Bereich anderen Trendprodukten, die beispielsweise dem Retro Style folgen, leichte Marktanteile überlassen. Der Bio-Eiermarkt wiederum hat sich mittlerweile – auf sehr hohem Niveau – eingependelt. Rund 24% der Eier werden in Österreich aus dem Bio-Segment gekauft. Der Höhenflug dieses Bioproduktes wurde möglicherweise durch die geänderten gesetzlichen Bedingungen im konventionellen Produktionsbereich bedingt, wo die Umstellung von Käfig- auf Bodenhaltung schon voll im Gange ist.

Milch und Eier sind die beliebtesten Bio-Produkte
Mengenmäßig führen Frischmilch und ESL-Milch gemeinsam das Ranking unter den Bioprodukten ganz deutlich an. Rund 33.000 Tonnen davon gehen im Wert von ca. 30 Mio. EURO pro Jahr über den Ladentisch. Für Bio-Eier werden in Österreich rund 24 Mio. EURO ausgegeben. Ganz oben im Ranking stehen auch Milchprodukte wie Butter, Fruchtjoghurt, Schnittkäse und Naturjoghurt.

„Bio bleibt ungebremst auf Erfolgskurs. Das steigende Bewusstsein für gesunde Ernährung und der Trend zur Natürlichkeit kommen alternativen Lebensmittel-Angeboten sehr entgegen. Kurzfristige Irritationen in einem Segment wirken sich nicht auf alle anderen Bereiche aus. Besonders beliebt ist Bio zudem dort, wo besonders gut auf die täglichen Bedürfnisse des modernen Menschen eingegangen wird. Der Erfolg der länger frischen ESL-Milch – auch im Bio-Bereich – ist ein Beispiel dafür“, fasst DR. STEPHAN MIKINOVIC, GF der AMA Marketing, die aktuelle Entwicklung am Biomarkt zusammen.

 

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